??? 陳啟忠
??? 走在縣城的大街上，兩邊烤地瓜的小販精心翻弄著焦黃香甜的一塊塊地瓜，滿大街彌漫著地瓜的芬香，那久違的味道把我的思緒帶到了童年的家鄉(xiāng)。
??? 那時，地瓜是維系我們生命的糧食。一方水土養(yǎng)活一方人，家鄉(xiāng)沒有什么特產(chǎn)，在那物質(zhì)匱乏的歲月，秋天過后，是地瓜干陪伴我們度過漫漫冬夜，幫助家鄉(xiāng)的老老少少渡過難關，繁衍生息。
??? 家鄉(xiāng)的地瓜不講究生長條件，不去管土地是富庶還是貧瘠，不要多少水分和肥料，在各種自然條件下都能旺盛生長。在起好垅的地上，隔上尺把遠挖個坑，每個坑里插放上一根剪成尺二長，留有兩三個芽節(jié)的嫩綠紅薯秧苗，然后在根部培上土，培成飽滿的饅頭狀，再踩踏實。栽植時，如果遇上雨天，土地濕潤，直接栽在紅薯垅中即能成活；如果遇上旱天，就在插它的地方澆一瓢水，過一夜也能歡快地活過來。紅薯秧子的綠葉如迎風旗搖，煞是好看。它們搖頭晃肩，舒枝孳蔓，交給大地一片蔥蘢。
??? 母親說：地瓜最為厚重，做人就要學地瓜。你看看別的植物，高粱啦玉米啦棉花啦，都會把自己的果實向人們炫耀，只有地瓜把自己深埋在土里，默默汲取養(yǎng)料，歷經(jīng)了小寒后，在大地一片凋零之后，才把自己奉獻出來，為人們度過嚴寒獻出自己的一切。
??? 地瓜被收回家，自然是先煮上一鍋解解饞。在那缺少蔬菜水果的單調(diào)日子里，生地瓜也是很美味的。取一塊，抹干凈，咬一口，脆甜?，F(xiàn)在很少有人吃生地瓜了，偶爾心血來潮，取過地瓜，總是將其洗了又洗，然后去皮，再輕輕嘗一口，比原先不知道講究了多少倍，那味道卻卻遠不如小時候的香甜。
??? 幾十年過去了，地瓜不再是貧窮落后的象征，家鄉(xiāng)的人也早已不再以地瓜為主食，但其依舊是家鄉(xiāng)餐桌上必不可缺少的一口。
??? 如今，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，各種用紅薯做成的食品比比皆是，帶孩子到肯德基吃薯條、薯片，嘴嚼慢咽，竟感覺漠然無味。于是，心里越發(fā)地想念家鄉(xiāng)。
??? 懷念家鄉(xiāng)的地瓜，家鄉(xiāng)的地瓜會根植在我的記憶深處，愈久彌香……