??? 從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，對(duì)于苜蓿，都有著深厚的感情。在我很小的時(shí)候，就與苜蓿結(jié)下了不解之緣。
??? 苜蓿是一種多年生草本植物，有著頑強(qiáng)的生命力，耐干旱且根須發(fā)達(dá)，只需一次播種，就能年年生長(zhǎng)。陽(yáng)春三月，便冒出嫩綠的幼芽，開(kāi)始是這一小朵那一小朵，遠(yuǎn)看像鋪了一層淡淡的綠紗，不幾日便漸漸長(zhǎng)高，是一汪翡翠了。這時(shí)候便是采摘苜蓿的好時(shí)節(jié)，苜蓿營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅僅是喂養(yǎng)牲口的好飼料，而且還是春荒時(shí)節(jié)上好的野菜，尤其是在那個(gè)缺吃少穿的年代里，甚至還是農(nóng)村人的救命菜。
??? 大集體那會(huì)兒，生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)了二十幾頭牛馬騾，因此就種了一大片苜蓿。
??? 春天，放學(xué)回來(lái)的第一件事就是，把娘縫的布書包往炕頭上一扔，再去鍋里摸出一塊玉米或高粱餅子，背起背筐和幾個(gè)小伙伴一起去地里拔野菜。生活很艱苦，每天吃的都是雜糧、玉米面、高粱面和紅薯，幾乎沒(méi)有什么蔬菜，除了冬天剩下來(lái)的大白菜和蘿卜以外，一年到頭吃的是老咸菜。想吃一頓面食太難了，除非等到家里來(lái)了客人，或者是到了過(guò)年的時(shí)候。而春天的時(shí)候，野菜下來(lái)了，尤其是鮮嫩的苜蓿，便成了飯桌上人們最受青睞的美味。
??? 我們要跨過(guò)一條小河才能到達(dá)那片苜蓿地里，河水淺的時(shí)候，找個(gè)最窄的地方，從水這邊一下子跳到水那邊，河水深點(diǎn)就不行了，得脫下鞋來(lái)趟水過(guò)去才行。爬上岸來(lái)，就看見(jiàn)嫩綠的苜蓿在風(fēng)里招搖，仿佛在招呼我們，興奮極了。先觀察好周圍沒(méi)有“敵情”后，方可去偷，因?yàn)樯a(chǎn)隊(duì)有專人看管的。每個(gè)人分散開(kāi)來(lái)，去掐那些苜蓿尖尖，還不時(shí)地比賽看誰(shuí)掐得多。正帶勁的時(shí)候，聽(tīng)到有人吆喝，“來(lái)人了，快跑！ ”紛紛背起筐撒腿就跑?；琶χ羞^(guò)河時(shí)，一個(gè)同伴還把鞋子弄掉了一只。
??? 白天目標(biāo)太大，就改在晚上去偷，選一個(gè)夜黑風(fēng)高的夜晚，一伙人沿著小路悄悄前行，到了地里就東一把西一把地胡亂揪起來(lái)，有的拿著布袋子，有的背著筐，一會(huì)兒就滿載而歸。那個(gè)時(shí)候全村人都是這么干的，不偷吃什么呢，又沒(méi)有自留地。所以那一地一地的苜蓿，不但養(yǎng)活了牲口，還養(yǎng)活了一村人。年復(fù)一年，春風(fēng)一吹，生生不息。
??? 苜蓿的做法有好幾種，但我最喜歡做成菜餡吃。母親把苜蓿摘洗干凈切碎，用面粉和玉米面混合搟面皮烙成合子，因?yàn)槊娣鄄簧岬贸裕缓笥密洸窕鹪谠钆_(tái)下燒火，并使其受熱均勻，這樣烙出來(lái)的合子不過(guò)不欠恰恰好。或者是用玉米面包成的菜團(tuán)子，盡管沒(méi)有肉，餡綠皮黃，咬一口滿嘴生香。還有一種做法：把苜蓿用水洗凈與少量玉米面粉拌勻，再放到鍋里蒸，不長(zhǎng)時(shí)間一鍋香噴噴的苜?？穲F(tuán)就做好了。無(wú)論直接抓著吃，還是涼拌著吃都非常美味可口。
??? 在那個(gè)清貧的年代，苜蓿的清香伴我長(zhǎng)大，有苜蓿吃的日子可真是太幸福了。以至于多少年后，一直念念不忘，對(duì)于苜蓿有著一種特殊的情感。那是敬仰，是感恩，是留戀，是刻在記憶深處的一份濃濃的鄉(xiāng)愁。
??? 從前，有泥土的地方就有苜蓿，有村莊的地方，必然有苜蓿的清香。想念苜蓿，想念故鄉(xiāng)的味道。
??? □崔愛(ài)華