小棗產(chǎn)業(yè)是山東省德州市樂(lè)陵市的最大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是樂(lè)陵的一張亮麗名片。歷任樂(lè)陵市黨委、政府高度重視金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第12屆山東（樂(lè)陵）紅棗暨健康食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)更是該市立足“棗味薯糖”特色資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“樂(lè)陵味”向“樂(lè)陵宴”升級(jí)，以“新味來(lái)引領(lǐng)新食尚”的務(wù)實(shí)舉措。

細(xì)品樂(lè)陵，令人久久“回味”、深烙腦海的還是小棗“三味”。

產(chǎn)業(yè)味——從種銷(xiāo)到加工 鏈條深度延伸

棗鄉(xiāng)工業(yè)園內(nèi)，機(jī)聲隆隆，一瓶瓶精深加工的紅棗養(yǎng)生飲品正走下流水線……

“在樂(lè)陵，小棗種植已有3000多年的歷史。小棗是我們樂(lè)陵人的根和魂。多年來(lái)，對(duì)這一產(chǎn)業(yè)，我們一直在堅(jiān)守，留根、?；?。從種銷(xiāo)模式，到產(chǎn)業(yè)鏈延伸，現(xiàn)在，小棗產(chǎn)業(yè)越來(lái)越強(qiáng)，名聲越來(lái)越高！”說(shuō)起家鄉(xiāng)的小棗，樂(lè)陵市朱集鎮(zhèn)黨委書(shū)記孫玉貴十分自豪。

在樂(lè)陵，有3件事可以說(shuō)明小棗產(chǎn)業(yè)正在不斷“升級(jí)提檔”。

公司種棗。朱集鎮(zhèn)前周村棗農(nóng)王榮昌有4.6畝棗林，過(guò)去自種自銷(xiāo)，如今他和老伴將這4.6畝棗林流轉(zhuǎn)給了一家公司，當(dāng)起了甩手掌柜。

“種棗樹(shù)是個(gè)辛苦活兒，從春天一直得忙到秋天。春天剪枝、施肥，五六月除草、開(kāi)甲、防治病蟲(chóng)害，七月份清理樹(shù)下，八九月份張羅著打棗。我和老伴身體都不好，管理那幾畝棗樹(shù)真的力不從心?！蓖鯓s昌說(shuō)，“現(xiàn)在棗林流轉(zhuǎn)出去，每畝地人家給咱500元保底費(fèi)，收益好還給分紅，比自己種強(qiáng)多了?！?/p>

發(fā)揮國(guó)企擔(dān)當(dāng)，把紅棗產(chǎn)業(yè)托起來(lái)。圍繞千年棗林的管護(hù)，今年，樂(lè)陵市探索實(shí)行了“網(wǎng)格化管理、企業(yè)化運(yùn)營(yíng)”紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。樂(lè)陵市土地開(kāi)發(fā)整理有限公司整體流轉(zhuǎn)了1.5萬(wàn)畝棗林，實(shí)行公司化管理。棗林規(guī)模化管理后，機(jī)械化程度大大提升，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化噴防，無(wú)公害種植，棗的品質(zhì)得到了較大提升。每畝棗林企業(yè)給棗農(nóng)500元保底費(fèi)，年底根據(jù)具體收益進(jìn)行分紅。

快遞進(jìn)棗園。種得好還要賣(mài)得好，農(nóng)民才能鼓腰包。近兩年，樂(lè)陵的棗農(nóng)有福了，除了傳統(tǒng)的進(jìn)村收棗、觀光采摘，隨著物流和電子商務(wù)的發(fā)展，小棗還出現(xiàn)了新的售賣(mài)方式——線上交易。

大常村是朱集鎮(zhèn)有名的小棗種植專(zhuān)業(yè)村。這兩年，每到小棗成熟季節(jié)，快遞車(chē)輛直接進(jìn)入棗林，棗農(nóng)只需要把訂單通過(guò)手機(jī)傳輸給快遞員，快遞員打印訂單后即可將新摘的小棗裝箱發(fā)貨，整個(gè)流程控制在十分鐘以?xún)?nèi)。實(shí)現(xiàn)了“上午在樹(shù)上，下午在路上，晚上在百姓桌上”。

從賣(mài)小棗到賣(mài)產(chǎn)品。在樂(lè)陵市德潤(rùn)健康食品有限公司，棗葉茶、棗花蜜，紅棗休閑食品、紅棗養(yǎng)生飲品，品類(lèi)繁多。

在樂(lè)陵，數(shù)不勝數(shù)的棗產(chǎn)品讓人印象深刻，眾多的紅棗精深加工制品令人耳目一新。“德潤(rùn)重點(diǎn)研發(fā)高附加值的金絲小棗深加工健康類(lèi)產(chǎn)品?！惫究偨?jīng)理陳月起說(shuō)：“我們和山東大學(xué)合作成立的山東省紅棗食藥工程技術(shù)研究中心，已構(gòu)建了中試產(chǎn)業(yè)化成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)、規(guī)范化的產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，承擔(dān)國(guó)家和省科研項(xiàng)目15項(xiàng)，開(kāi)展了紅棗生物活性成分鑒定、藥理作用機(jī)制研究及紅棗功能食品、保健品、醫(yī)用食品與藥品新產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝研究。”

陳月起說(shuō)，德潤(rùn)先后推出了紅棗代餐、棗蓉堅(jiān)果、即食紅棗蓮子羹等高端深加工產(chǎn)品。他們與山東大學(xué)特聘專(zhuān)家趙忠熙合作研制的樂(lè)陵金絲小棗全棗濃縮汁，棗清汁的澄清度達(dá)到90%以上，品質(zhì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先，已成為德潤(rùn)公司的拳頭產(chǎn)品，占據(jù)公司產(chǎn)能的50%。與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所首席科學(xué)家孫印石合作的棗膳功能食品，及棗渣再利用專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)也在研發(fā)推進(jìn)中。

這3件事詮釋著樂(lè)陵小棗產(chǎn)業(yè)化的日趨完善和成熟。樂(lè)陵市為從根源上提升金絲小棗深加工產(chǎn)品的質(zhì)量，通過(guò)采用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”經(jīng)營(yíng)模式，加快推進(jìn)小棗產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合，旨在把樂(lè)陵市“中國(guó)金絲小棗之鄉(xiāng)”的牌子叫得更響。

對(duì)小棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，樂(lè)陵市正在孕育著三項(xiàng)創(chuàng)新舉措：

——保護(hù)棗樹(shù)種質(zhì)資源。抓好棗樹(shù)資源核心區(qū)保護(hù)，重新劃定金絲小棗核心保護(hù)區(qū)，實(shí)施棗樹(shù)資源保護(hù)工程；發(fā)揮山東省農(nóng)科院（樂(lè)陵）金絲小棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院作用，進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推進(jìn)低產(chǎn)園改良提升工作；細(xì)化棗樹(shù)企業(yè)化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步提升機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化種植水平。

——完善小棗產(chǎn)業(yè)鏈條。重點(diǎn)是打造特色、優(yōu)質(zhì)小棗產(chǎn)業(yè)。以“綠色、生態(tài)、健康”的全新理念經(jīng)營(yíng)樂(lè)陵市小棗產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)綠色無(wú)公害小棗生產(chǎn)；打造棗產(chǎn)業(yè)“有機(jī)、富硒”品牌。積極用好國(guó)家有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山東省富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)這兩個(gè)平臺(tái)，在棗博園著力建設(shè)“有機(jī)、富硒”示范園區(qū)；打造統(tǒng)管、統(tǒng)收、統(tǒng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈，與山東企叮咚集團(tuán)合作，拓寬銷(xiāo)售市場(chǎng)；大力支持小棗龍頭企業(yè)進(jìn)行小棗精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

——加大政策扶持力度。積極對(duì)上爭(zhēng)取項(xiàng)目扶持資金，從土地、財(cái)政、金融、科技、人才等方面全方位多角度支持小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展；制定激勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)政策，加大財(cái)政對(duì)金絲小棗種植、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)補(bǔ)貼支持力度，重點(diǎn)用于小棗保護(hù)、龍頭扶持、品種研發(fā)和品牌建設(shè)等方面。

科技味——科技強(qiáng)棗 身價(jià)漲

在樂(lè)陵，一片片棗林掛滿了紅彤彤的小棗，如今，這些小棗生產(chǎn)出了黑化棗酒、棗醋等新產(chǎn)品，走俏市場(chǎng)。

這是樂(lè)陵科技強(qiáng)棗的成果！小棗黑化技術(shù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)黑化紅棗精深加工團(tuán)隊(duì)以黑化紅棗為原料，創(chuàng)新開(kāi)展的固液綠色分步精準(zhǔn)生物發(fā)酵技術(shù)研究，可以增強(qiáng)小棗的多氨酚和抗氧化物質(zhì)，運(yùn)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中，可以生產(chǎn)黑化棗酒、黑棗醋、黑棗白蘭地等高端產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品附加值增加5倍以上，目前，中試基地正在試投產(chǎn)。

科技入棗身價(jià)倍增。近年來(lái)，樂(lè)陵市德潤(rùn)健康食品有限公司淘汰了十幾種原棗系列產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值卻提高了5倍以上。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，這得益于與高校和科研院所的合作。該公司現(xiàn)有“山東省紅棗食藥工程技術(shù)研究中心”和“山東省企業(yè)技術(shù)中心”兩大研發(fā)平臺(tái)，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和科研院所建立了合作。

據(jù)了解，9月樂(lè)陵舉辦了棗博會(huì)，同時(shí)舉辦山東（樂(lè)陵）紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流大會(huì)。大會(huì)邀請(qǐng)全國(guó)各地棗產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家和主產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人200余人，就小棗新品種培育推廣，科技創(chuàng)新與新產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)交流，搭建政、企、研、金、農(nóng)、學(xué)合作平臺(tái)，探索產(chǎn)城融合發(fā)展之路，助力棗業(yè)振興，棗農(nóng)增收。

為實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)棗，樂(lè)陵市下足了本錢(qián)：實(shí)施低產(chǎn)園改良提升工作，統(tǒng)籌資源，充分發(fā)揮山東省農(nóng)科院（樂(lè)陵）金絲小棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院作用；細(xì)化棗樹(shù)企業(yè)化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步提升機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。通過(guò)集中、科學(xué)、規(guī)范、完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，使小棗品種名優(yōu)化、肥水管理科學(xué)化、農(nóng)藥使用安全化、小棗生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范化。積極用好國(guó)家有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山東省富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)這兩個(gè)平臺(tái)，在棗博園著力建設(shè)“有機(jī)、富硒”示范園區(qū)；大力支持小棗龍頭企業(yè)進(jìn)行精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，整合各方面資源，打造棗產(chǎn)業(yè)“名優(yōu)特新”“小巨人”“高新技術(shù)企業(yè)”等企業(yè)。

文化味——文化“入味” 賦內(nèi)涵

在棗鄉(xiāng)農(nóng)民書(shū)畫(huà)院內(nèi)，曾經(jīng)種棗、放羊的粗糙大手熟練握著畫(huà)筆，將棗鄉(xiāng)美景流淌在筆尖，展現(xiàn)在紙端。

《棗林牧羊》《春到棗林》……棗鄉(xiāng)人畫(huà)棗鄉(xiāng)景，農(nóng)民畫(huà)作伴手禮。樂(lè)陵還在發(fā)掘棗文化，賦予產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能上做起了文章。

2019年，棗鄉(xiāng)農(nóng)民畫(huà)院在王雙志村成立了。五六個(gè)六七十歲，曾經(jīng)種棗、放羊的老漢，拿起了畫(huà)筆。

“做夢(mèng)都沒(méi)想到，我能拿起畫(huà)筆，把家鄉(xiāng)的美景畫(huà)出來(lái)，當(dāng)成文旅產(chǎn)品、棗鄉(xiāng)伴手禮出售。”在棗鄉(xiāng)農(nóng)民畫(huà)院內(nèi)，77歲的老棗農(nóng)盧萬(wàn)堂老人，拿起一張A4大小、裝幀好的棗林風(fēng)景畫(huà)自豪地說(shuō)，“畫(huà)這幅畫(huà)，我只需要一天時(shí)間，畫(huà)多少，合作社收多少，一幅50元。錢(qián)是小事兒，能干上這一行，挺光榮的。”

從種銷(xiāo)模式，到產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)文化挖掘，眼下，樂(lè)陵小棗產(chǎn)業(yè)越來(lái)越壯大。

下一步，樂(lè)陵市將采取三策，讓樂(lè)陵金絲小棗的文化味飄香國(guó)內(nèi)外。一是加快中國(guó)金絲小棗文化博物館升級(jí)改造，通過(guò)科技+文創(chuàng)特別是數(shù)字技術(shù)的運(yùn)用，打造沉浸式、互動(dòng)式的數(shù)字博物館；二是對(duì)樂(lè)陵金絲小棗的自然稟賦、歷史沉積和文化底蘊(yùn)深入挖掘。通過(guò)對(duì)金絲小棗的歷史脈絡(luò)、康養(yǎng)價(jià)值、文化名人、民俗民情、典故傳說(shuō)等進(jìn)行深入研究，并賦予新的內(nèi)涵，全方位展示金絲小棗的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和歷史價(jià)值；三是立足小棗旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造特色旅游文化。依托星銳影視城建設(shè)，打造影視娛樂(lè)、文化體驗(yàn)、旅游觀光、休閑度假等多種功能業(yè)態(tài)和“影視+文旅”深度融合全生態(tài)發(fā)展模式。

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通訊員|賈鵬 編輯|袁芳
審核|張燕 終審|朱代軍