蓮韻
這些年,走過好多的路,去過好多的地方,賞過無數(shù)名勝美景,品遍各色地方美味,讓我一直念念不忘的,是小時(shí)候第一次吃扒雞的情景。
那是上世紀(jì)六七十年代,我才幾歲。那個(gè)年代,從農(nóng)村長大的孩子,別說扒雞,就連雞蛋都很難吃得上。
娘每天起床的第一件事就是放雞——把雞從雞窩里一只只放出來,然后摸摸“蛋窩”,看看今天雞下了幾個(gè)蛋。娘瞅著雞窩看了一遍又一遍,如果發(fā)現(xiàn)少下了一只,就差我到處尋找——如果下到自家的柴火窩里還好,有時(shí)候雞會(huì)跑到鄰居家去下蛋,把娘氣得不輕。
瞅著壇子里的一枚枚雞蛋,我央告:“給我煮個(gè)雞蛋吃吧,娘!”“不行,還得拿去換鹽呢?!蔽矣峙苋ソo老爸說,老爸笑了笑,摸著我的頭,說:“沒事,俺給閨女捎最好吃的來。”
從此,我又多了一份期待。
有一次我回到家,一股濃濃的香味撲鼻而來,我知道是在縣城上班的老爸回來了。一邊喊著爸爸,一邊四處尋找,娘坐在炕沿上納鞋底,往八仙桌子上一指:“快看看去,你爸給你帶了嘛好東西來了!”
我急切地掀開籠布,露出一只藍(lán)邊的白瓷碗,碗里放著一只雞腿。我拿起來仔細(xì)端詳,色澤黃中帶紅,聞一聞,好香呀!咬一口,酥軟香鮮,味道美極啦!
“這是么雞???這么好吃!”一邊吃一邊還納悶地問。娘說:“這是德州扒雞,是你爸在外應(yīng)酬時(shí)沒舍得吃,專門給你留了一只腿。這么貴的東西,誰買得起呦!”
后來,在外地上學(xué)時(shí),再看到有賣各種扒雞、燒雞的,買來吃,卻與家鄉(xiāng)的味道差得太遠(yuǎn)了。