研制“羅酒”，讓中斷百年的家釀重煥生機
德州羅氏家族七世祖羅國士在明崇禎年間官至監(jiān)察御史，在他解任返鄉(xiāng)后，于德州西隅建造了一座私家花園，時稱羅樸園，是明代老德州“五大名園”之一。羅國士多年任官在外，經(jīng)常到當?shù)蒯劸谱鞣粎⒂^，很快便精通了釀酒技術，他以菊、荷為材，制成菊花、荷花兩種香型的絕世佳釀。
“羅酒”在明清時期蜚聲大江南北，歷代贊美過“羅酒”的王公士子有上百位之多，顧炎武、王士禎、紀曉嵐等都為“羅酒”留下過詩文?？上У氖牵捎趹?zhàn)亂，“羅酒”在上世紀二十年代消亡。
2012年，羅偉星在家藏古籍中找到1899年的制酒殘方，聯(lián)合其他族人，根據(jù)古方中的用料比例，嘗試研制“羅酒”。數(shù)十次嘗試之后，結(jié)果仍不理想，羅偉星曾一度中途放棄，直到后來遇到一位酒業(yè)名師，在師傅的指點下，才終于釀制成功，并為其取名為“樸園春”。
羅偉星當初反復試驗的過程極其繁瑣艱辛，經(jīng)過一遍遍嘗試，還咨詢了德州種菊世家陳家的建議，最后“荷韻幽香”這個香型選取荷花和荷葉并用，而“菊花濃”采用白菊花綻放前七八天此時花苞到莖的三分之一作為原料，才達到最滿意的口感。
羅偉星的母親是改革開放后最早的山東省民營女企業(yè)家，在“樸園春”開發(fā)成功后，申請專利并注冊了“羅氏樸園家酒”的商標，創(chuàng)辦德州羅樸園酒業(yè)文化發(fā)展有限公司。目前為止，“羅酒”產(chǎn)量十分有限，并沒有量產(chǎn)。因為在羅偉星眼里，“羅酒”遠非一件商品，而是德州文化物產(chǎn)的一部分?！半m然歷史古跡古物早已消失湮滅，但是德州的文脈一直延續(xù)下來，我們制造‘羅酒’，是想為德州地域文化增添一段佳話。也想借恢復‘羅酒’，重拾在歷史長河中遺失的美好之物。 ”羅偉星說。
每一次以文會友的時候，羅偉星總是捧出“羅酒”熱情待客，品嘗過的朋友無不贊譽有加。羅偉星設想，把“羅酒”贈送給每一個為其寫過詩章的歷史名人的故居或紀念館，豐富他們的館藏，也讓今人緬懷那段塵封在歷史里，因“羅酒”而建立的情緣。
“目前，羅氏宗親會已經(jīng)走訪了紀曉嵐故居、膠州高鳳翰故居、棲霞牟氏家園以及北京羅止園故居，未來準備走遍全國，以酒為媒，弘揚羅氏家族文化。 ”羅偉星說，“德州羅氏文化是德州地域文化、運河文化的一部分。由于‘羅酒’與菊花不可分割的歷史淵源，我們還成立了市花文化研究會，得到社會各界的支持，希望有更多同好一起切磋交流，共同為德州地域文化發(fā)展獻力。 ”
□本報記者 張瑩