??? 2014年春節(jié)即將來臨，為保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全，防止食物中毒等食品安全事故發(fā)生，近日，平原縣食品藥品監(jiān)督管理局就做好餐飲服務(wù)監(jiān)管工作作出部署。

??? 一是強(qiáng)化隱患排查，落實(shí)主體責(zé)任。要求各餐飲服務(wù)單位提前認(rèn)真細(xì)致排查本單位相關(guān)安全隱患，研究制定并落實(shí)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全管理保障措施，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，依法主動(dòng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。

??? 二是嚴(yán)格操作規(guī)程，控制危險(xiǎn)環(huán)節(jié)。要求各餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品和原輔材料進(jìn)貨索證索票查驗(yàn)、食品加工操作過程的衛(wèi)生安全管控、餐用具洗滌消毒、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)制度，切實(shí)將餐飲制作食品安全危險(xiǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)控到實(shí)處。

??? 三是加強(qiáng)宴席報(bào)備，完善應(yīng)急預(yù)案。繼續(xù)實(shí)行重大節(jié)日期間宴席報(bào)備制度、食品留樣制度、食物中毒事故報(bào)告制度，規(guī)定凡承辦各類宴席聚餐人數(shù)達(dá)50人和政府重大活動(dòng)供餐的餐飲單位必須提前向平原縣食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)備案；承辦重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過5桌的一次性聚餐的餐飲單位，每餐次的食品成品應(yīng)留樣；完善食物中毒防治應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生疑似食物中毒事故，應(yīng)立即平原縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，不得遲報(bào)或瞞報(bào)。

??? 四是開展節(jié)日巡查，嚴(yán)格應(yīng)急值班。實(shí)行24小時(shí)值班制度，確保能及時(shí)處置各類突發(fā)事件。

（臧清恩、張鎖鏈）