□周嬌寧
小時(shí)候,外婆常常挑著擔(dān)子去地里,擔(dān)子一頭的簸箕里是一把小鋤頭,另一頭的簸箕里坐著的是小小的我,擔(dān)子隨著外婆的步伐上下左右晃動(dòng),我坐在簸箕里一路歡笑。
到了地里,外婆把我放下,拿出小鋤頭挖一種草,外婆一邊摘一邊告訴我:“這是馬齒莧,吃了可以有很多好處呢……”外婆一邊喃喃,一邊左手一撥馬齒莧露出紅色的根,右手拿起小鋤頭一鋤,再拿起來(lái)抖抖泥土,就把一整株肉乎乎的馬齒莧放進(jìn)簸箕里了,我沒有鋤頭,只好用手摘,學(xué)著外婆的樣子把一棵一棵嫩嫩的馬齒莧整齊地裝進(jìn)了簸箕里。
不一會(huì)兒,就裝了好多。外婆微笑著對(duì)我說:“好了,回家我做涼拌馬齒莧給你吃。 ”
回到家后,外婆將新鮮的馬齒莧摘洗干凈,在鍋中倒入清水,用大火把水燒開,放入一些鹽和油,再放入洗干凈的馬齒莧,把馬齒莧焯水。焯水燙熟后,用筷子夾進(jìn)盛有涼開水的盆中過涼水,再用漏勺撈出控干水分。把控干水分的馬齒莧放在案板上,用刀切成段,放入大碗中,把蔥洗凈切末、大蒜去皮后切末,放入裝馬齒莧的盆,這時(shí)開始拌入調(diào)料,放入鹽、生抽、香油、辣椒油,用筷子攪拌均勻,最后裝在碟子里,一碟鮮嫩可口的涼拌馬齒莧就做好了。我們祖孫倆就著馬齒莧喝粥,吃得很滿足。
外婆告訴我,馬齒莧有一個(gè)美好的傳說:相傳,在上古時(shí)代,天上有10個(gè)太陽(yáng),大地被烤裂,草木全都枯萎了,河水也干涸了,人們無(wú)法生存。一名叫后羿的勇士,先后射落九個(gè)太陽(yáng),還有一個(gè)藏在馬齒莧下,后羿沒有找到。為了報(bào)答馬齒莧救命之恩,太陽(yáng)在盛夏也不曬死馬齒莧,它反而開花結(jié)籽,生長(zhǎng)旺盛,所以馬齒莧有太陽(yáng)草、報(bào)恩草的別名……