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“濃情”手搟面


  □朱睿
  早晨起晚了,趕緊下樓買早點(diǎn)。奇怪!四周靜悄悄的。一打聽才知道:很多店鋪都做起了外賣生意,一直忙到子夜,所以兩相比較放棄了早點(diǎn)供應(yīng)。無奈的我只好回家,為家人煮方便面。
  婆婆見狀,安慰我:“咱們自家種的糧食磨出的好面,明天用來做鮮面條吧。 ”我提醒她:“面條機(jī)還在老家呢。 ”“不妨事,手搟面很快的?!睂?duì)此,家人都表示贊同。
  第二天,天麻麻亮,我就要起床,準(zhǔn)備按照手機(jī)百度提示做手搟面,嚇得愛人一把拉住我:“千萬別因?yàn)槟阕鲈囼?yàn),糟蹋了糧食不說,還讓一家人有苦說不出?!薄斑@會(huì)兒咱娘還沒起來,總不至于因?yàn)橐活D飯就影響她休息吧?!痹趷廴碎L嘆聲中,我執(zhí)意而行。
  來到廚房,婆婆正好在和面,她怕影響我白天工作,忙攆我再去休息。我一再央求,才同意在一旁觀摩學(xué)習(xí)。
  首先和面要硬,水要一點(diǎn)點(diǎn)加,直到能成面團(tuán),表面光滑即可。期間,我聞到了豆面的味道,原來婆婆為了我們健康需要,進(jìn)行了粗糧細(xì)作。然后她用保鮮膜將面包好,進(jìn)行餳面。稍待片刻后,婆婆將面上撒上一層玉米面,一面撒一面搟,直至搟成鏊子那么大的一張餅,看上去黃澄澄的,滿屋子飄著淡淡的糧食混合起來的味道,其香、色誘人食欲。
  此情此景,我不由想起了父親為我做的手搟面。其實(shí)我工作后會(huì)做很多面食,但唯獨(dú)不會(huì)手搟面,當(dāng)初不也是因?yàn)楦赣H的心疼而沒有學(xué)成嗎?工作后單位買的都是現(xiàn)成的鮮面條或是掛面。而婚后,要不是我的一再堅(jiān)持,婆婆對(duì)我學(xué)習(xí)手搟面也是拒絕的。
  據(jù)愛人說,他婚前家中的早餐就是手搟面,日復(fù)一日,年復(fù)一年,可總也吃不夠,原來手搟面里面有著一味叫作“濃情”的重要佐料啊!
  婆婆見我學(xué)得認(rèn)真,順帶指出了我多年的疑問:面條上有玉米面,就不需要于盛放面條的蓋墊上再撒面粉,否則容易相互粘連。另外下鍋之前,一定要將面條上的玉米面處理干凈,要不可就煮成一鍋粥了。
  說完,婆婆將面餅相互對(duì)折,切好,順勢(shì)一抖,面條一字排開。換成是我,不明就里地非將之?dāng)[成一堆“海草”不可。于是把愛人阻攔說給婆婆聽,頓時(shí)我們笑成一團(tuán)。
  手搟面做好,我負(fù)責(zé)煮面條,趁機(jī)又做了菠菜肉丸荷包蛋的湯鹵。一家人吃得其樂融融,我對(duì)婆婆豎起大拇指,夸她面做得好;沒想到婆婆也沖我伸出大拇指,說我學(xué)得快,做的湯與她的面相得益彰呢。

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