??? 為全面加強食品安全工作，有效消除食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全隱患，武城縣食品藥品監(jiān)督管理局充分發(fā)揮監(jiān)管職能，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方法，繼續(xù)加大監(jiān)管力度，全面提升全縣食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平，確保人民群眾飲食安全。
強化學習提水平
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局加強對監(jiān)管人員的學習，制了學習培訓計劃，執(zhí)法人員每年培訓不少于100課時，并通過參加省市局培訓班、外出參觀學習、自學等多種有效的方法加強對《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的學習，不斷強化監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力。
??? 我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)58家，其中，糕點生產(chǎn)企業(yè)21家。針對我縣糕點企業(yè)多的特點，重點對糕點企業(yè)負責人、食品安全員、質(zhì)量管理員分別進行了培訓，對質(zhì)量負責人進行了GB14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB2760-2014 《食品添加劑使用標準》、GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》等通用類強制性國家標準、行業(yè)標準、技術(shù)規(guī)范和各類產(chǎn)品標準的培訓。今年以來，先后對糕點企業(yè)進行了5次培訓。
??? 8月份，縣食品藥品監(jiān)督管理局組織全縣食品生產(chǎn)企業(yè)負責人先后到禹城市、齊河縣及濟陽縣的先進生產(chǎn)企業(yè)進行參觀學習，旨在通過外出學習找到差距和不足，汲取先進管理經(jīng)驗和做法，強化企業(yè)第一責任人意識，提升管理理念。今年5月份，全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管現(xiàn)場會召開，各縣市區(qū)參會人員實地考察了我縣白酒及糕點生產(chǎn)企業(yè)的先進管理方法，我縣通過與其他縣市區(qū)經(jīng)驗交流，為進一步加強食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管能力建設(shè)，打好食品質(zhì)量安全攻堅戰(zhàn)，把好食品入口關(guān)，維護食品生產(chǎn)秩序奠定了基礎(chǔ)。
“全程化”服務(wù)助企升級
??? 在企業(yè)辦證前，縣食品藥品監(jiān)督管理局安排專人多次到企業(yè)具體指導企業(yè)的選址及生產(chǎn)車間的布局設(shè)計，建議企業(yè)高起點規(guī)劃、高標準建設(shè)，引導企業(yè)進行流水線生產(chǎn)，避免交叉污染，督促企業(yè)增強產(chǎn)品出廠檢驗能力，不合格產(chǎn)品堅決不能出廠，從源頭上提高產(chǎn)品出廠質(zhì)量，大大提高轄區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量安全總體水平。截至目前，我縣企業(yè)辦證通過率為100%。
??? 新企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證后，該局第一時間派人對企業(yè)負責人進行培訓，從原料進廠、索證索票、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、關(guān)鍵點控制、食品添加劑使用、出廠檢驗等方面就如何落實食品安全法中的責任進行講解，并對參會人員進行考試測驗，力爭使企業(yè)負責人從”門外漢”變成行家里手，切實增強食品安全意識，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
??? 根據(jù)企業(yè)類別建立微信群，每年初把國抽細則發(fā)送給企業(yè)，要求企業(yè)對照細則認真學習。不定期在群里發(fā)放企業(yè)易出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題及省、市抽檢過程中出現(xiàn)的添加劑超量情況。通過監(jiān)管人員的努力及企業(yè)的配合，我縣的國抽、省抽、市抽抽檢不合格率有了明顯的下降。
創(chuàng)新方式抓監(jiān)管
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局全面實行食品生產(chǎn)企業(yè)“網(wǎng)格化”管理，對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)進行了網(wǎng)格化劃分，每個企業(yè)都明確監(jiān)管責任人，做到“定格、定崗、定人、定責、定標”，把監(jiān)管責任層層落實到位。通過宣傳教育、典型示范、正面激勵、案例警示、個別約談、簽定責任狀等方式，不斷增強企業(yè)是食品生產(chǎn)質(zhì)量第一責任人的意識，積極營造“講法規(guī)、講質(zhì)量、講誠信”氛圍，讓企業(yè)切實承擔起食品生產(chǎn)質(zhì)量首責。
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新檢查方式方法，對我縣所有生產(chǎn)企業(yè)實行“全履蓋+雙隨機”檢查、根據(jù)企業(yè)的風險等級確定每年的檢查頻次，但每個企業(yè)的年度檢查有一次必是雙隨機檢查，在每次檢查前采用抽簽方式確定檢查企業(yè)，由分管局長帶隊直接進入企業(yè)，對企業(yè)原料管理、人員管理、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制、檢驗保障等情況進行全面檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責令企業(yè)限期整改，就問題整改情況實施跟蹤檢查，對整改不到位或檢查中存在問題多的企業(yè)，提高日常檢查頻次，有效化解食品安全風險，進一步促進我縣企業(yè)規(guī)范健康發(fā)展?！跬ㄓ崋T 王洪海 張玉馨