?? 采訪對(duì)象：市政協(xié)委員、德州傻小二健康食品有限公司董事長(zhǎng)李文平
?? “今年的政府工作報(bào)告中提到主攻大產(chǎn)業(yè)，特別是集中力量發(fā)展‘10+3’主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群。這讓我們生意人倍感鼓舞?！笔姓f(xié)委員李文平說(shuō)。
??? 李文平是一家食品公司的董事長(zhǎng)，主要產(chǎn)品是我市名吃“德州扒雞”。在李文平看來(lái)，德州扒雞歷史悠久，在全國(guó)有著較高的知名度和美譽(yù)度。但是，李文平認(rèn)為，相比德州扒雞在全國(guó)甚至世界的知名度，德州扒雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益與它的知名度相比都還有很大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。李文平分析，造成這種怪現(xiàn)象的原因有，目前我市的扒雞市場(chǎng)有些混亂，一些小作坊和小企業(yè)充斥市場(chǎng)。這些小企業(yè)很大一部分只是在重要的節(jié)日期間開工生產(chǎn)，而且為了降低成本、追求最大利益，他們的產(chǎn)品有相當(dāng)一部分是不合格的。盡管近些年以來(lái)，我市規(guī)模較大的扒雞生產(chǎn)企業(yè)在相關(guān)主管部門的幫助下，加大了對(duì)市場(chǎng)上假冒、不合格扒雞產(chǎn)品的打擊力度，但是在利益的驅(qū)使下仍然有一部分小商小販仍然在利用德州扒雞的美譽(yù)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品，從而影響了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的聲譽(yù)。
??? “‘10+3’主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群其中之一就是農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工，這給我們扒雞生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大帶來(lái)了契機(jī)。我建議，應(yīng)該規(guī)范德州扒雞生產(chǎn)市場(chǎng)，整合現(xiàn)有的市場(chǎng)資源，培植壯大現(xiàn)有的大企業(yè)，使德州扒雞這一傳統(tǒng)地方名吃形成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)群；另外，還要延伸這一產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)生產(chǎn)扒雞衍生產(chǎn)品。還要深入挖潛德州扒雞文化，加大宣傳力度，讓德州扒雞走得更遠(yuǎn)?！崩钗钠秸f(shuō)。
??? □記者 孫向林