市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心劉振強(qiáng)——機(jī)關(guān)食堂文明用餐的倡導(dǎo)者

劉振強(qiáng)（中）在市行政中心餐廳宣傳“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”。 記者馬樂(lè)攝

□本報(bào)記者馬樂(lè)本報(bào)通訊員張東

“您好，請(qǐng)少量取餐、少拿多取?！?月23日中午12點(diǎn)，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心生活服務(wù)科科長(zhǎng)劉振強(qiáng)在市行政中心餐廳來(lái)回巡視，對(duì)取多食少、浪費(fèi)糧食等現(xiàn)象及時(shí)勸導(dǎo)。餐廳里，“厲行節(jié)約文明用餐”的提示標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)，大家有序排隊(duì)、按需取餐。

48歲的劉振強(qiáng)2015年轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)，進(jìn)入市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心工作，2020年任生活服務(wù)科科長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)監(jiān)管機(jī)關(guān)食堂，對(duì)原料采購(gòu)、食品安全、服務(wù)保障等方方面面嚴(yán)格把關(guān)。

餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)。劉振強(qiáng)牽頭研究制定了《機(jī)關(guān)辦公區(qū)食堂制止餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范》等3個(gè)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化文件，圍繞制止餐飲浪費(fèi)和提高菜品質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面，對(duì)承包機(jī)關(guān)食堂的餐飲公司進(jìn)行了全員標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，要求在原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、菜品售賣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控。同時(shí)建成了“智慧餐廳”系統(tǒng)，發(fā)揮大數(shù)據(jù)作用，了解就餐人員的真實(shí)需求，有針對(duì)性地采購(gòu)、加工、烹任菜品，年采購(gòu)成本減少5%以上。

“我們要求各食堂根據(jù)每餐實(shí)際就餐人數(shù)分期分批烹制，少炒勤加，防止供大于需造成浪費(fèi)。同時(shí)，提供小份餐和半份餐，按需食用，減少不必要的浪費(fèi)?！眲⒄駨?qiáng)說(shuō)。現(xiàn)在，在市行政中心餐廳幾乎看不到剩菜剩飯現(xiàn)象，餐廚垃圾減少了三分之二。

“政府機(jī)關(guān)食堂理應(yīng)在制止餐飲浪費(fèi)工作中作好表率。”劉振強(qiáng)說(shuō)，“今后我們還將繼續(xù)以標(biāo)準(zhǔn)化、信息化兩化融合為統(tǒng)領(lǐng)，杜絕餐飲浪費(fèi)，引領(lǐng)節(jié)約用餐的良好風(fēng)尚?！?/p>