冷天里，最美好的事兒，莫過于燉一鍋鯽魚湯。

冬鯽夏鲇。冬日的鯽魚，肉肥而不失鮮美。在這么一個(gè)白雪皚皚的冬日午后，買一條鯽魚，燉一鍋濃湯。

魚在水里，噗呲噗呲地翻騰，水珠四濺；鍋里的水，漸次煮開，咕咚咕咚冒著水泡；磨刀之余，抬眼看一看窗外的雪花，期待雀躍的心情油然而生。

魚湯的鮮美，貴在原汁原味。宰了魚，下了鍋，別的都不需要，只要小小的一塊姜，切成片，放入鍋中。水汽氤氳中，魚的香氣溢滿而出，彌漫在每個(gè)角落。

長長一嗅，還未親嘗，舌尖已醉。

這樣的時(shí)刻，宜選在有雪的日子里。湯，得是清燉的，才能將魚的鮮美，融合得淋漓盡致。

有了這一切，一鍋鮮美的鯽魚湯，便能呈現(xiàn)在眼前。

古往今來，對(duì)于鯽魚的偏愛，古今皆然。各類藥典中，對(duì)鯽魚的推崇，數(shù)不勝數(shù)，可強(qiáng)身健體，可延年益壽。在古人看來，諸多魚類中，唯鯽魚“可常食”。

而當(dāng)一鍋鯽魚湯就在眼前時(shí)，別急著去品嘗。

心急吃不得熱豆腐。鯽魚湯，也是如此。熱氣蒸騰中，往往會(huì)掩蓋很多本該有的鮮美。要想品嘗到最原汁原味的鯽魚湯，首先就得耐得住性子。等滾燙的魚湯慢慢變得溫?zé)岷?，一口，一口地品著，任由魚湯的鮮美，在舌尖縈繞，揮之不去。

當(dāng)然，魚湯固然可貴，但更可貴的，是愿意為你熬魚湯的人。

斜斜風(fēng)，細(xì)細(xì)雨，愿意在這么一個(gè)喧囂的年代，摒絕浮華，為你洗手作羹湯的人，想必是心中有你。熬一鍋鯽魚湯，不僅僅是美味，更是情懷。而這樣的情懷，在速食年代，尤為珍貴。品魚湯，品出味道，更應(yīng)品出用心。

冷天熱魚湯，熬的是火候，更是心情?！豕A悅