??? 近日，潘店食藥所開展了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席的備案管理工作。該所對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務單位及流動宴席承辦者進行摸排，根據(jù)摸排情況分批進行培訓。培訓中該所工作人員從原料的采購查驗到食材的保鮮處理，從食材的加工過程中的注意事項到最后食品留樣管理，以及備案方法和要求等方面一一講解說明，使餐飲服務單位經(jīng)營者對農(nóng)村宴席備案制度和要求有一個清楚的認識。截至目前，已有14家餐飲服務單位就農(nóng)村自辦宴席情況進行備案，備案率達到百分之七十以上。通訊員 楊孟新 張真 攝