??? 全家人都喜歡吃 “菜餡”，其中尤喜水餃，父親包的水餃更是 “出其類、拔其粹”，頗受全家青睞，真是 “高看一眼，禮厚一尺”。
??? 每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，抑或是星期禮拜，多時(shí)均做一回 “菜餡”。全家人圍聚在餐桌旁，亦說(shuō)亦笑、興致勃勃地按照分工和工序 “各司其職，各自做作”。
??? 調(diào)餡是到水餃成品的 “主線”，母親通常是親自調(diào)餡，她調(diào)的餡風(fēng)味別致，令人贊不絕口， “吃了這頓還想下頓”。姐姐和妻子通常是和面、搟餃子皮，和面和搟餃子皮是到水餃成品的 “基礎(chǔ)”，亦尤為重要，因?yàn)?“九層之臺(tái)，起于壘土”嘛。我和父親通常是包餃子的 “主力軍”，我包餃子保量不保質(zhì)，經(jīng)常下到鍋里煮破了，因此時(shí)常聽(tīng)到“連連責(zé)怪聲”。父親包餃子既保質(zhì)也保量，他學(xué)包餃子是當(dāng)兵時(shí)學(xué)會(huì)的。我也當(dāng)過(guò)兵，只是當(dāng)兵包餃子時(shí)，基本上是女兵統(tǒng)攬，我呢，純屬 “兩陪 （陪吃、陪喝）”，故僅學(xué)一淺藝而已。
??? 言歸正傳，話不多說(shuō)。父親包水餃?zhǔn)欠€(wěn)扎穩(wěn)打、步步為營(yíng)。待餡、“皮”等萬(wàn)事俱備，他就開(kāi)始按工序付諸于實(shí)踐、實(shí)施于行動(dòng)，先是將“皮”拿在手中，接著從盛餡的盆里用筷子夾好餡，放到 “皮”上面，他捏餃子不同于一般人，他采用雙手的中關(guān)節(jié)和手心用力同捏，然后再檢驗(yàn)一下成果，放到蓋簟兒上。不多時(shí)，一個(gè)個(gè) “活靈活現(xiàn)”的水餃便措置有序地呈現(xiàn)在大家面前，水餃上的指印清晰可見(jiàn)，褶是褶，“肚”是 “肚”，不由讓人聚精會(huì)神，全神貫注，垂涎三尺，盡享 “個(gè)個(gè)歸肚”的想像之美。此時(shí)融融的氣氛也已臻至 “只有身在此山中，方得盡知永恒的美”之境界。
??? 當(dāng) 一 個(gè)個(gè)熱氣騰騰、“八面玲瓏”地水餃放到箝子上、端到餐桌上時(shí)，全家人也就津津有味地品嘗著、評(píng)論著這些個(gè)“勞動(dòng)果實(shí)”，對(duì)父親包的水餃更是嘖嘖稱贊、贊譽(yù)連連。每每如此，父親也就頓感愜意，笑容均勻地洋溢在他飽經(jīng)滄桑的臉上?，F(xiàn)在的他感到很欣慰,我們做子女的會(huì)將永恒的祝福送給他.
??? 于是，每至假期，都不禁令我開(kāi)始思戀父親包的水餃了，更思戀父親掛在臉上的幸福笑容。國(guó)稅局 孔令明