趙偉正和研發(fā)中心工作人員進(jìn)行新工藝研發(fā)
??? 5月22日，山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在濟(jì)南召開(kāi)，集中表彰為推進(jìn)我省創(chuàng)新發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的科技工作者和創(chuàng)新實(shí)踐者，我縣福洋生物科技有限公司研發(fā)中心主任趙偉，參與研發(fā)的 “海藻糖生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目”，榮獲山東省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)。這是我省科技進(jìn)步的最高獎(jiǎng)。何為海藻糖？它的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)是什么？產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用又是如何實(shí)現(xiàn)？5月23日，趙偉一一為我們解疑答惑。
??? 本報(bào)訊（記者 解桂穎）入口即化、香甜可口，5月23日，在福洋生物科技有限公司品嘗加入海藻糖作出的糕點(diǎn)，筆者親身體驗(yàn)了海藻糖給我們生活帶來(lái)的變化。“抑制淀粉老化，調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上奶油和水果餡的甜味和芳香，延長(zhǎng)保質(zhì)期，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味?！惫狙邪l(fā)中心主任趙偉介紹起海藻糖的功能難掩興奮。
??? 海藻糖是國(guó)際上最近開(kāi)發(fā)的高品質(zhì)低聚糖，對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用，可作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗的優(yōu)良活性保護(hù)劑，可保持細(xì)胞活性、是保濕類化妝品的重要成分，可作為提升食品品質(zhì)、保持食品新鮮風(fēng)味的獨(dú)特食品配料，廣泛應(yīng)用于高端烘焙食品、嬰幼兒食品、化妝品、醫(yī)藥中間體等領(lǐng)域。
??? 正是看到了廣闊的市場(chǎng)空間，2009年，趙偉便開(kāi)始參與齊魯工業(yè)大學(xué)開(kāi)展的海藻糖生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目。
??? “海藻糖生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)主要包括菌種培養(yǎng)、轉(zhuǎn)化收率、提取收率、能耗等四個(gè)方面，”趙偉說(shuō)， “當(dāng)時(shí)我們擁有的海藻糖生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)，不斷降低海藻糖菌種培養(yǎng)成本、提高轉(zhuǎn)化收率是海藻糖產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。”
??? 2013年，趙偉帶領(lǐng)公司研發(fā)中心一班人，經(jīng)過(guò)4年的不斷試驗(yàn)，海藻糖菌種培養(yǎng)基優(yōu)化取得突破，海藻糖生產(chǎn)成本每噸降低3000元。
??? “打個(gè)比方就是，在保證蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的前提下，我們將培養(yǎng)海藻糖菌種的‘食物’由高價(jià)的進(jìn)口奶粉換成了廉價(jià)的雞蛋，實(shí)現(xiàn)了菌種培養(yǎng)基成本降低20%。”生澀的生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化，趙偉介紹的很形象。
??? 2015年，提高轉(zhuǎn)化收率關(guān)鍵環(huán)節(jié)再次取得突破。 “轉(zhuǎn)化收率，是指每噸淀粉提取轉(zhuǎn)化為海藻糖的比率，我們由之前的50%提升至現(xiàn)在的80%，也就是說(shuō)，我們每噸淀粉可提取800公斤海藻糖，這在同行業(yè)都是屈指可數(shù)的?！壁w偉說(shuō)。
??? 2016年，福洋生物年產(chǎn)5000噸海藻糖項(xiàng)目，正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。海藻糖產(chǎn)業(yè)化，福洋生物走在了全國(guó)前列。“突破兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，使我們迅速實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，每年可節(jié)省成本2500萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3000萬(wàn)元?！?BR>??? 投產(chǎn)一年來(lái)，福洋生物的海藻糖產(chǎn)品，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得廣泛知名度。“從5月份的上海國(guó)際烘焙展上看，烘焙企業(yè)對(duì)海藻糖的認(rèn)知和需求越來(lái)越高了，取代白砂糖將成為一種趨勢(shì)，像現(xiàn)在港榮蒸蛋糕、廣式月餅等知名產(chǎn)品，都是應(yīng)用我們的產(chǎn)品?！壁w偉介紹， “我們的市場(chǎng)也是從臺(tái)灣、廈門(mén)、廣州、上海開(kāi)始，由南往北擴(kuò)大?！?BR>??? “下一步，我們將繼續(xù)在現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)化、降低成本方面發(fā)力，使海藻糖技術(shù)越來(lái)越成熟。同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，現(xiàn)在我們的主攻產(chǎn)品是可降解塑料，淀粉造的塑料可應(yīng)用于快遞包裝、地膜，是一種可降解生物質(zhì)材料、綠色環(huán)保，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)方向?！惫径麻L(zhǎng)張雷達(dá)展望著未來(lái)。