德州新聞網(wǎng)訊 （記者 許敏） 通德號老醋、通德酒……這些承載著平原特色的地標(biāo)產(chǎn)品，不僅記錄著平原人的文化記憶，又索引著平原人的口味記憶。如今，購買通德產(chǎn)品，外包裝上，消費者將多一個二維碼。

用智能手機(jī)掃描二維碼， “從農(nóng)田到餐桌”， 你可追溯關(guān)心的商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢測信息以及生產(chǎn)源頭的產(chǎn)地環(huán)境、加工過程、流通信息、企業(yè)介紹等產(chǎn)品信息。你體驗的是通德老字號二維碼溯源評價系統(tǒng)，這個二維碼告訴你，通德老字號產(chǎn)品的 “源頭可溯、去向可查”。

近日，我縣通德釀造有限公司傳來好消息，在山東省重要產(chǎn)品追溯體系示范建設(shè)評估項目中，通德釀造 “老字號”追溯項目順利通過專家組考核評估，實現(xiàn)了 “從農(nóng)田到餐桌”可追溯管理。

本次評估全省有35家 “老字號”企業(yè)入選追溯體系建設(shè)示范項目，其中通德釀造以測評結(jié)果第三名的優(yōu)異成績榮獲優(yōu)秀等級，這是通德釀造自2016年加入省重要產(chǎn)品追溯體系示范項目后獲得的又一殊榮。

針對評估項目，通德釀造建立了一套完整的項目組織體系，嚴(yán)格按照追溯體系平臺的操作運行流程，運用現(xiàn)代化的數(shù)據(jù)采集終端設(shè)備，做好產(chǎn)品追溯過程的每一環(huán)節(jié)。通過讓消費者掃描追溯碼方式，親身體驗食品安全追溯全過程，加深對食品安全追溯知識的深入認(rèn)識和了解，使消費者 “購放心，吃安心”。

通德釀造建于清光緒二十七年，至今已有117年的歷史，是德州市唯一一家五代傳承一業(yè)的百年老字號企業(yè)。公司主要生產(chǎn)銷售通德老醋、黑米枸杞醋、葚果養(yǎng)生醋等特色產(chǎn)品，先后被評為 “山東名優(yōu)特產(chǎn)”

《通德醋傳統(tǒng)釀造技藝》被列為省級非遺項目，通德醋技藝產(chǎn)品連續(xù)參加四屆中國非遺博覽會。通德公司先后被評為省工業(yè)旅游示范點、省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地等榮譽(yù)稱號。

作為中華民族彌足珍貴的文化瑰寶，老字號的品牌價值不僅包括精湛的生產(chǎn)制作技藝、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量、誠信為本的經(jīng)營理念，更包括深厚的文化內(nèi)涵。追溯體系，老字號追溯體系，提升老字號品牌價值，給老字號產(chǎn)品打上了安全標(biāo)志。

“傳承品質(zhì)，釀造健康，通德釀造追溯體系形成了完整的‘來源可查、去向可追、責(zé)任可究’的追溯信息與信息共享機(jī)制，強(qiáng)化了全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制，歡迎社會各界朋友的監(jiān)督。 ”通德釀造有限公司董事長任萬平說。