7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責令停業(yè)”的話題登上微博熱搜榜。

據(jù)報道，合肥監(jiān)管部門近日陸續(xù)接到4起投訴，消費者均反映在“辣斗辣”火鍋店就餐時，發(fā)現(xiàn)湯菜中有蒼蠅，向商家反映時店員態(tài)度較差，對訴求不予理會。7月7日，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在后廚蒼蠅飛舞、未取得食品經(jīng)營許可證等問題，責令其停業(yè)整改。該店就是知名主持人杜海濤、吳昕創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店。

對“辣斗辣”的翻車，公眾并不意外。早在兩年前，杜海濤在長沙的“海吃海喝”自助餐廳就發(fā)生過類似事件。當時7名顧客用餐后出現(xiàn)腹瀉，被診斷急性腸胃炎，在協(xié)商時，店方一再變卦，甚至質疑顧客“敲詐勒索”。事后，店方發(fā)表聲明，確認顧客腹瀉并非“碰瓷”事件，雙方最終和解。

如今，類似“敗人品”事件再次發(fā)生在杜海濤身上，這次問題似乎更嚴重。食品加工操作區(qū)設置不規(guī)范，后廚衛(wèi)生臟亂差蒼蠅亂飛，對消費者的合理訴求不理不睬，還未取得食品經(jīng)營許可證……餐飲企業(yè)存在的種種問題，“辣斗辣”幾乎一個不少，這樣的火鍋店也敢對外營業(yè)？

近年來，明星餐飲店層出不窮。但快錢并不好掙，明星餐飲店火得快，黃得也快，從火爆開業(yè)到負面纏身，再到銷聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，很多明星餐飲店都逃不過關門的魔咒。

天眼查2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年至2017年是明星開設餐飲企業(yè)的集中爆發(fā)期，僅2017年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊成立，但截至數(shù)據(jù)發(fā)布時，已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷或吊銷。

最近，還有幾家明星餐飲店關門或深陷困境。據(jù)日前媒體報道，陳赫的火鍋店賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，目前賢合莊餐飲店已有近 30 家注銷。另據(jù)報道，7月2日，薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋店關聯(lián)公司——上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因為決議解散。賢合莊、上上謙等都曾因食品安全問題被輿論關注。

不管誰來開餐飲店，安全、衛(wèi)生都是底線，公眾人物更應該珍惜羽毛，帶頭守護“舌尖安全”。得其利者必承其重，既然利用盛名大把撈金，坐收不菲加盟費，就要承擔與之匹配的責任和風險。如果把影響力當成圈錢的工具，開店就是為了“割韭菜”，那么這樣的明星店遲早要涼涼，明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險。“辣斗辣”的翻車為明星餐飲店再敲警鐘。晚報評論員 陳廣江