??? “我們將通過(guò)這次農(nóng)村食品安全綜合整治百日會(huì)戰(zhàn)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、制售假劣食品和非法添加等違法違規(guī)行為，有效規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，維護(hù)人民群眾身體健康，保障農(nóng)村食品安全。 ”市食品藥品安委會(huì)辦公室負(fù)責(zé)人說(shuō)。
??? 通過(guò)百日會(huì)戰(zhàn)，力爭(zhēng)今年底前在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊建檔登記監(jiān)管率達(dá)到95%以上，對(duì)農(nóng)村獲證食品生產(chǎn)企業(yè)建立誠(chéng)信監(jiān)管檔案達(dá)到100%；在食品流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位食品經(jīng)營(yíng)者持證經(jīng)營(yíng)率達(dá)到95%以上；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)許可證持證率達(dá)到100%；在農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)蔬菜殘留例行監(jiān)測(cè)合格率保持在95％以上，產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率保持在97%以上，產(chǎn)地畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率保持在98%以上，生鮮乳中三聚氰胺檢測(cè)合格率100%。

食品經(jīng)營(yíng)：?jiǎn)栴}食品全部下架

??? 這次百日會(huì)戰(zhàn)以農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及農(nóng)村中小學(xué)校周邊的食雜店、食品商販和流動(dòng)送貨商為重點(diǎn)，全面梳理排查農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，依法加大對(duì)假冒偽劣食品的打擊和處罰力度。對(duì)來(lái)源不清、渠道不明、標(biāo)簽不規(guī)范，涉嫌侵權(quán)仿冒等問(wèn)題食品，全部下架，停止銷售。
??? 嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者、現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格進(jìn)行全面清理，適時(shí)推進(jìn)“條線管理、備案登記、掛牌經(jīng)營(yíng)”的食品商販管理制度，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品行為。督促食品經(jīng)營(yíng)者、現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)以索證索票為核心的食品經(jīng)營(yíng)自律標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷貨臺(tái)賬及索證索票制度，自覺(jué)抵制購(gòu)進(jìn)、銷售假冒偽劣食品行為。

??? 食品生產(chǎn)：實(shí)行定期強(qiáng)制抽驗(yàn)

?對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展調(diào)查摸底，全面掌握農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品品種以及主要銷售流向，年底前建立小作坊質(zhì)量安全信用檔案。實(shí)行強(qiáng)制抽驗(yàn)，定期對(duì)小作坊食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，對(duì)于生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽預(yù)包裝食品、冒用他人廠名、廠址等標(biāo)識(shí)標(biāo)注違法行為，依法進(jìn)行嚴(yán)厲查處。
??? 加強(qiáng)對(duì)面向農(nóng)村銷售的中小食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。建立完善保障食品安全的各項(xiàng)管理制度，對(duì)違法生產(chǎn)、不再符合或不能持續(xù)保持取證條件的，依法予以查處，直至吊銷食品生產(chǎn)許可證。嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為，加大監(jiān)督抽檢和檢查力度，督促企業(yè)落實(shí)查驗(yàn)、記錄及食品安全控制關(guān)鍵崗位制度。

學(xué)校食堂：建立安全信用檔案

??? 以農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綜合整治。督促農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)餐飲安全公開(kāi)承諾制度，建立農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全信用檔案，實(shí)施農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查制度。加大對(duì)各中小學(xué)食堂硬件設(shè)施建設(shè)投資力度，著力改善學(xué)校食堂軟硬件條件，全面提高農(nóng)村中小學(xué)餐飲安全保障水平。
??? 加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)督管理。加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)力度，健全和落實(shí)餐飲安全管理制度，保證場(chǎng)所、用具安全衛(wèi)生，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量：加快推行標(biāo)準(zhǔn)化

??? 加快推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程。積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加快發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志等“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品。以畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建和無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證為抓手，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，積極創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，全面推進(jìn)健康養(yǎng)殖。強(qiáng)化對(duì)種植養(yǎng)殖全過(guò)程監(jiān)管，加大對(duì)以農(nóng)（獸）藥、飼料及飼料添加劑為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度。
??? 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全方位安全監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品獸藥殘留和水產(chǎn)品藥物殘留等質(zhì)量安全例行檢測(cè)工作；深入開(kāi)展三聚氰胺和蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和畜禽“瘦肉精”專項(xiàng)抽檢；在水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)組織開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。□本報(bào)記者 韓超 本報(bào)通訊員 王曉華 郭月影

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