憑借全產(chǎn)業(yè)鏈模式發(fā)展成國(guó)內(nèi)日產(chǎn)能力最大奶酪生產(chǎn)企業(yè)
本報(bào)記者楊德林本報(bào)通訊員白聰聰龐占英
“這款多種顏色和口味的奶酪棒，疫情期間，銷量不減反增，每天網(wǎng)上訂單不斷，成了‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品，還有馬蘇里拉系列奶酪、稀奶油、奶油奶酪、奶酪醬、奶酪丁等產(chǎn)品均出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，3月份銷售額達(dá)2400多萬(wàn)元，比去年同期翻了一番多?！?月15日，記者走進(jìn)位于禹城的山東君君乳酪有限公司采訪，該公司總經(jīng)理馬建軍喜悅之情溢于言表?！耙咔槠陂g，居民普遍呆在家中，烘焙奶產(chǎn)品銷售量激增，為此我們采取了更加靈活的經(jīng)營(yíng)策略。比如，將1升裝稀奶油變?yōu)?50毫升裝，烤披薩用的奶酪醬也改成小袋裝。目前1公斤鮮奶最多能賣三四元，但經(jīng)過(guò)深加工，奶酪棒每噸可賣到6.5萬(wàn)元，馬蘇里拉芝士每噸也能賣到5萬(wàn)元，君君乳酪今年銷售額有望突破2億元。 ”馬建軍說(shuō)。
君君乳酪是東君乳業(yè)（禹城）有限公司控股企業(yè)，東君乳業(yè)1993年創(chuàng)建于內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市，現(xiàn)總部設(shè)在禹城市，在禹城建有兩個(gè)奶牛養(yǎng)殖基地，奶牛存欄量達(dá)2.5萬(wàn)頭，日產(chǎn)鮮奶300噸。疫情期間由于實(shí)行交通管制，物流不暢，有些奶牛養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)的鮮奶無(wú)法及時(shí)外運(yùn)，甚至變質(zhì)倒掉，損失嚴(yán)重，但東君乳業(yè)完全是另一番生產(chǎn)場(chǎng)景。憑借強(qiáng)大的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，該企業(yè)不但沒(méi)有發(fā)生倒奶現(xiàn)象，而且經(jīng)過(guò)深加工，牛奶“身價(jià)”倍增，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
君君乳酪是東君乳業(yè)構(gòu)建乳品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要一環(huán)，于2018年建成投產(chǎn)，總投資1.1億元，建有1萬(wàn)多平方米現(xiàn)代化奶酪加工車間，引進(jìn)美國(guó)、意大利、德國(guó)具有當(dāng)前先進(jìn)水平的奶酪加工設(shè)備，主要生產(chǎn)兒童再制奶酪、馬蘇及其原生產(chǎn)品、奶油等三大系列產(chǎn)品，年加工能力可達(dá)3萬(wàn)噸?！?0公斤鮮奶可生產(chǎn)1公斤奶酪，濃縮牛奶精華，被稱為‘奶黃金’。當(dāng)前我國(guó)居民生活水平逐年提高，奶酪產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了快速增長(zhǎng)的大好時(shí)期，年均增速達(dá)25%。東君乳業(yè)搶先一步布局全產(chǎn)業(yè)鏈，目前是國(guó)內(nèi)日產(chǎn)能力最大的奶酪生產(chǎn)企業(yè)。 ”馬建軍說(shuō)。
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)鮮牛奶生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)微薄，特別是銷售淡季，許多鮮奶生產(chǎn)企業(yè)銷售跌破成本價(jià)，為減少損失、便于貯存，就需要把鮮奶噴成奶粉，每噴粉1噸要虧損1萬(wàn)元左右。“如果有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈條，就能避免這種情況發(fā)生。比如，君君乳酪建有現(xiàn)代化冷鏈物流，共自建和租賃10個(gè)冷庫(kù)。我們把不能及時(shí)銷售的鮮牛奶制成原脂奶塊存儲(chǔ)起來(lái)，今年我們提前存儲(chǔ)了400余噸全脂奶塊、700多噸奶油，市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)后，可馬上制成奶酪等產(chǎn)品，搶占產(chǎn)業(yè)鏈‘微笑曲線’制高點(diǎn)，扭虧為盈，變危機(jī)為生機(jī)。為搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，今年我們又投資1600余萬(wàn)元新上了兩條高端酸奶生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)10月份可投產(chǎn)，日加工能力可達(dá)180噸。 ”東君乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙錄信心滿滿地說(shuō)。
什么是全產(chǎn)鏈發(fā)展模式？記者走進(jìn)位于禹城市倫鎮(zhèn)的東君萬(wàn)頭奶牛生態(tài)牧場(chǎng)進(jìn)行探訪。這里不僅有占地1200畝超大規(guī)模的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，四周農(nóng)田里種植著成方連片的苜蓿草，而且不遠(yuǎn)處還有利用奶牛場(chǎng)糞污處理后發(fā)展起來(lái)的燧禾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，重點(diǎn)發(fā)展蔬菜大棚和特色林果產(chǎn)業(yè)?！皷|君乳業(yè)是禹城重點(diǎn)招商引資企業(yè)，也是全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的農(nóng)業(yè)‘新六產(chǎn)’，已形成飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)生產(chǎn)和銷售物流配送、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，主導(dǎo)產(chǎn)品有巴氏奶、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、滅菌乳、復(fù)合蛋白飲品和乳酸菌飲料等，形成了優(yōu)樂(lè)多、視界牧業(yè)、明太郎、蒙山牧場(chǎng)等品牌產(chǎn)品，抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力大大增強(qiáng)，環(huán)環(huán)相扣，每個(gè)環(huán)節(jié)都可以實(shí)現(xiàn)增值贏利。 ”禹城市市長(zhǎng)滕海強(qiáng)說(shuō)。