“90后”夫妻全程直播油條制作售賣過程。

2019年6月,任曉猛與妻子在路邊擺攤賣油條。(資料片)

還記得棄醫(yī)擺攤賣油條年入30萬的“90后”夫妻任曉猛和任文亞嗎?他們從山東中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)以后沒有從事醫(yī)藥行業(yè)的工作,而是選擇擺攤賣油條。如今,夫妻倆的油條攤變成了沿街商鋪,不過門店也受到疫情影響一度暫停經(jīng)營。

3月18日,齊魯晚報·齊魯壹點記者獲悉,網(wǎng)絡(luò)授課和手機直播讓任曉猛、任文亞平穩(wěn)度過了最艱難的暫停營業(yè)期,而且相關(guān)的收入也相當可觀,而炸油條似乎成了“副業(yè)”。目前,夫妻倆的油條店已經(jīng)恢復(fù)營業(yè),不過暫時還不能堂食。

文/片 齊魯晚報·齊魯壹點

記者 程凌潤

通過網(wǎng)絡(luò)授課

度過疫情艱難期

2019年10月1日,濟南市長清區(qū)水鳴街附近的“油條任家”門店正式開業(yè),這就意味著原先的路邊攤轉(zhuǎn)成了“正規(guī)軍”。雖然是低調(diào)開業(yè),但是“油條任家”仍然成為“網(wǎng)紅店”,慕名而來的顧客排起了長隊,他們的“油條生意”也越來越紅火。

然而,疫情給夫妻倆的“油條生意”按下了暫停鍵,他們原計劃在正月初八(2月1日)開業(yè)?！耙驗橐咔?沿街商鋪要暫停營業(yè)?！比螘悦驼f,雖然不能開業(yè)炸油條,但是他們一直在堅持用手機直播,還通過網(wǎng)絡(luò)授課的方式“自救”。

“春節(jié)期間,我們宅在家里也沒什么事做,所以每天直播兩次,上午是8點到10點,下午是4點到6點?！比螘悦驼f,他們直播的內(nèi)容主要介紹油條、發(fā)面餅等面食的制作技巧,雖是公益性直播沒有收入,但是漲了不少粉絲,而且粉絲的“黏性”也增強了。

“后來,我在晚上還直播網(wǎng)絡(luò)營銷的技巧,吸引了不少潛在的學(xué)員。”任曉猛說,他們招收了不少學(xué)徒,每位學(xué)徒要繳納2000元學(xué)費,這是他們在疫情期間的主要收入。

“因為疫情的原因,我都是給他們發(fā)網(wǎng)絡(luò)課程,他們遇到不會的問題可以通過視頻聊天交流?！比螘悦驼f,疫情期間,他們一共收了50多位學(xué)徒,總收入在十萬元以上,彌補了暫停營業(yè)所造成的損失。

油條鋪子復(fù)工后

繼續(xù)直播增加粉絲黏性

得知餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的消息后,任曉猛也積極向市場監(jiān)管部門、轄區(qū)街道辦事處等部門申報復(fù)工復(fù)產(chǎn)材料,并且于2月21日正式開業(yè)?！罢綇?fù)工之前,要做好充足的防疫工作,我們不僅采購了口罩、測溫槍、84消毒液、醫(yī)藥酒精等防疫物資,還嚴格按照相關(guān)標準進行消毒?！比螘悦驼f,疫情期間,人們大都宅在家中,在早餐店吃飯成為一件“奢侈”的事情。

“我們一年的房租是4萬多,不能營業(yè)還得交房租,不開業(yè)對我們來說就是虧損?！比螘悦驼f,他們開業(yè)也是為了解決市民購買早餐的需求。復(fù)工以后,前來購買油條的市民都戴著口罩,而且會自覺排隊并保持1米以上的間距。

“所有員工都要戴口罩和一次性手套,每天要測量兩次體溫?！比螘悦驼f,他們按照防疫要求開業(yè),每天都會消毒,而且暫時沒有放開堂食。

值得注意的是,油條店內(nèi)有一個直播支架,夫妻倆會把炸油條以及售賣的整個過程進行直播。“這樣能夠做到公開透明,市民吃得也放心?！比螘悦驼f,隨著疫情防控形勢轉(zhuǎn)好,前來購買油條的顧客越來越多,不過都會錯時購買。

“以前這個時候,每天能賣1700多根(油條),現(xiàn)在也就賣1000多根?！比螘悦驼f,他們所經(jīng)營的油條店平時也主要以外賣為主,總體來說影響不算大。在營業(yè)收入有保障以后,任曉猛還為轄區(qū)內(nèi)的志愿者免費贈送油條。

在任曉猛看來,只能堂食的餐飲行業(yè)受到疫情沖擊最大,這些企業(yè)大都是“重資產(chǎn)”企業(yè)?！鞍l(fā)展線上外賣業(yè)務(wù)是一個不錯的轉(zhuǎn)型方向,而且要向輕資產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變?！比螘悦驼f,如今他把“炸油條”的生意做成了培訓(xùn)以及加盟模式,即使門店暫停營業(yè),他們受到的沖擊也很小。

據(jù)了解,任曉猛與妻子所經(jīng)營的“油條任家”已經(jīng)有30多家加盟店,全國各地的學(xué)徒也已經(jīng)有400多個,他們還打算開辦餐飲公司,真正把“油條生意”做大做強。