3月3日,記者從德州市市場監(jiān)管局獲悉,即日起在全市范圍內(nèi)組織開展單位食堂食品安全專項整治行動。
據(jù)了解,隨著德州市企事業(yè)單位陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),單位食堂成為疫情防控重要領(lǐng)域。此次專項整治包括機關(guān)(事業(yè)單位)、學(xué)校(含托幼機構(gòu))、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)和企業(yè)(含建筑工地)食堂等。
整治中,對轄區(qū)內(nèi)單位食堂進行全面排查,徹底摸清單位食堂底數(shù),建立監(jiān)管臺賬。強化食堂開辦者的主體責(zé)任,督促食堂開辦者建立健全食品安全各項規(guī)章制度,改進布局流程,完善設(shè)施設(shè)備,規(guī)范從業(yè)人員管理,嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),制定相應(yīng)的整改措施,消除安全隱患。嚴(yán)格執(zhí)法,規(guī)范持證經(jīng)營。對檢查中發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營食堂的單位,依法及時查處,指導(dǎo)其按照《食品經(jīng)營許可辦法》規(guī)定的許可條件和程序,辦理《食品經(jīng)營許可證》。
同時,強化日常監(jiān)督檢查,在學(xué)校開學(xué)前對學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu))進行監(jiān)督檢查,督促學(xué)校食堂強化人員培訓(xùn),做好疫情防控工作。加強對從業(yè)人員健康證明、食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況和索證索票以及加工制作等相關(guān)制度落實情況的檢查,嚴(yán)禁采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,減少加工制作高風(fēng)險食品,強化對食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,防止不安全食品流入食堂。
通過此次全面排查整治,著重解決食堂設(shè)施設(shè)備不齊備、工藝布局流程不合理、食品操作時存在交叉污染、食堂經(jīng)營不合法的問題,依法及時查處無證經(jīng)營行為。持續(xù)加大監(jiān)管力度,深入推進監(jiān)督量化分級管理,實現(xiàn)對食堂的規(guī)范化、長效化監(jiān)管。
德州日報新媒體出品
記者|董建新 通訊員|王曉華
編輯|董天力