久久午夜网,久久综合色播,色拍拍综合网,婷婷激情五月


歷史上的德州果蔬

清代詩人田雯稱贊德州西瓜,“斑青更有西洋種,剖之如乳傾壺漿”——歷史上的德州果蔬

枕頭模樣的喇嘛瓜
上世紀70年代初,西紅柿上市
1972年春節(jié)期間,西紅柿每公斤0.7元
豐樂屯的蘋果熟了


  □本報特約撰稿人王德勝
  德州果樹歷史悠久。夏津1500歲的古桑樹,慶云1400歲的唐棗樹,至今仍枝繁葉茂,碩果累累。今天,我們說一說西瓜、蘋果和西紅柿。
聞名遐邇喇嘛瓜
  德州西瓜很有名,唐朝的駱賓王在《夏日游德州贈高四》中對德州西瓜大加贊揚:“一頃南山豆,五色東陵瓜。野衣裁薜葉,山酒酌藤花。 ”清代田雯在《古歡堂集·廣種瓜說》中也反復(fù)提到德州西瓜,“斑青更有西洋種,剖之如乳傾壺漿”。但給我留下深刻印象的,還是枕頭模樣的喇嘛瓜。
  喇嘛瓜是西瓜的一種。喇嘛瓜又叫長蜜瓜或者西洋枕,清道光年間傳入,最先落戶在運河以西五里莊一帶。這種瓜呈長橢圓形,兩端略細,像大個的枕頭,每個一般重12至15公斤。皮比較厚且不平坦,大約有1至1.5公分,底色淺綠,有不明顯的核桃花紋。瓜瓤為淺黃色,沙瓤,細致無絲,成熟后瓜瓤空心。種子鮮紅色,窄小。吃一口,又甜又脆又沙爽,冰糖味十足,人們稱它“脆沙瓤,賽冰糖”,是德州西瓜中的珍品。
  由于靠近運河,喇嘛瓜一上市就得到南來北往客商的認可,加上耐儲運,一時間成為饋贈親朋的搶手貨。西瓜大量上市季節(jié),為了應(yīng)付繁忙的運輸,特意在勝利橋南側(cè)的大擺渡口和宋家道口開辟了兩處新碼頭。那時候,運河邊上講究的瓜農(nóng),都要乘船去天津拉大糞做肥料。
  1939年山東大學(xué)吳耕民教授調(diào)查后寫道:“德州西瓜的栽培由來已久,惟其著名于世,蓋自優(yōu)良品種喇嘛瓜傳入栽培后。 ”
  到民國初年,津浦鐵路開通,成了另一條運瓜通道。每當西瓜成熟的季節(jié),商販云集在各個大小渡口和火車站,到處是熙熙攘攘的人群和大大小小的瓜山。發(fā)展到上世紀20年代,北到京津,南到滬寧,瓜販子紛紛慕名而來。之后由于戰(zhàn)爭,德州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭到嚴重破壞,西瓜生產(chǎn)瀕于絕境。
  新中國成立后,西瓜生產(chǎn)得到較大恢復(fù)和發(fā)展。市政府責(zé)成園藝場專門對喇嘛瓜進行了提純復(fù)壯,并在黃河涯、于官屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村建立了喇嘛瓜生產(chǎn)基地。責(zé)成蔬菜公司和農(nóng)業(yè)局負責(zé)西瓜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)資料的供應(yīng)和產(chǎn)品的購銷,并有計劃地引進新的品種。
  1963年,蔬菜公司還派人去新疆引入了少量喇嘛瓜純種,在五里莊進行繁育。這些措施保證了德州西瓜的種植面積、產(chǎn)量和質(zhì)量的恢復(fù)。文革期間,德州西瓜種植面積只有2000余畝,產(chǎn)量不足500萬公斤,品種混雜,品質(zhì)嚴重下降,原有的德州西瓜風(fēng)味不復(fù)存在,喇嘛瓜更是難覓蹤影。
蘋果種植始于豐樂屯
  在德城區(qū)二屯鎮(zhèn)西北3公里左右的地方,有一個鄰近運河的村子。相傳明初俞姓人家來到這里安家落戶,取名落鳳屯,隨著時間的推移,這里年景一年年好起來,于是改名豐樂屯,寓意“豐收之年,大家快樂”的美好愿望。
  豐樂屯很有名氣,先是因為這里的柿子無核、蜜甜、氣味鮮美,享譽一百多年,后是因為這里的蘋果,有效保障了市民的需求。
  德州市本來沒有蘋果樹。據(jù)1934年《中國實業(yè)志》記載:德縣栽培果樹為桃、梨、杏、棗、葡萄,全縣年總產(chǎn)量34700擔(dān)。為數(shù)不多的幾片果園主要分布在豐樂屯、翟時莊、北廠和陳段莊等幾個地方,年產(chǎn)各類果品5萬公斤左右,水果在那個年代是稀罕物。
  蘋果樹種植歷史,從豐樂屯開始了。1949年2月,在豐樂屯村西的河圈里,德州地區(qū)園藝一場誕生了,這就是德州市園林一場的前身。
  園藝一場占地80畝,場里果樹品種很雜,有沙果、柿子、核桃、葡萄、桃樹、梨樹、山楂、蘋果、杏等等,蘋果樹并沒有形成規(guī)模。 1951年,園藝場在北廠西北街進行了擴建,總面積達到98畝。 1954年,運河決口,豐樂屯果園被淹沒。第二年,繼續(xù)向南遷移,來到了目前的位置,大體位于京滬鐵路東,齒輪廠西,大學(xué)路以北,駙馬營以南。
  建設(shè)初期,這里是一片鹽堿地,土地荒蕪,坑洼不平,遍布著磚頭瓦塊。經(jīng)過幾年的修整,1956年開始栽樹,到1963年初具規(guī)模。 1975年的時候,又增加了部分果樹,當時各種果樹達到8240株,其中蘋果樹最多,為6727棵,品種以金帥和紅香蕉為主,其他較多的是梨樹和桃樹,分別為812株和601株。
  建場伊始,園藝場以種植蔬菜為主,是德州市的蔬菜基地之一。 1966年,果樹進入盛果期,轉(zhuǎn)為以果品生產(chǎn)為主,產(chǎn)量連年遞增。 1966年為4.15萬公斤,1972年為50.74萬公斤,1976年達到151萬公斤,為歷史最高水平,當時平均畝產(chǎn)2 775公斤,蘋果超過3000公斤,產(chǎn)量最高的一棵蘋果樹結(jié)了1201公斤果子。
  德州市園林二場,是1959年開始建設(shè)的,位于運河西側(cè)勝利橋南1公里處。東沿大運河,西臨代官屯村,北接楊家圈村,面積354畝,其中蘋果樹228畝,梨樹79畝,桃樹47畝。
  林場位于運河河圈里,土層深厚,土壤肥沃,最初也是以種植蔬菜為主。 1961年在蔬菜地里加種了部分蘋果樹。 1963年改為正式果園。該林場原為園林一場的分場,1965年改稱園林二場。 1969年交給軍分區(qū)教導(dǎo)隊管理,1971年重新歸屬地方。
  1972年的時候,產(chǎn)果16萬公斤,1975年為82.5萬公斤,1977年達105萬公斤。園林二場最出名的就是桃子,連續(xù)多年穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),1977年的時候,畝產(chǎn)桃子近5000公斤。蘋果樹和梨樹也創(chuàng)下了德州市果樹產(chǎn)量最高記錄,園林二場被列為省果樹研究所的協(xié)作單位。
  小時候父親在部隊,每次回家探親,都會帶著我去園林二場買蘋果,行走在碩果累累的果園里,香氣襲人,在售賣點挑蘋果的時候,可以敞開了隨便吃,感覺那個爽。但也有擔(dān)心的時候,就是從勝利橋順東風(fēng)路而下的大坡,當時大約八九歲的樣子,騎車技術(shù)不夠好,后座上又帶著裝滿蘋果的大筐子,晃晃悠悠,別人瞧著害怕,自己心里也發(fā)顫。
西紅柿與西紅柿醬
  西紅柿,又名番茄,原產(chǎn)秘魯,解放前僅在少數(shù)大城市栽培。德州種植西紅柿是從1949年才開始的,當時只有濟南粉紅和五奎兩個品種,產(chǎn)量也不大。一開始,西紅柿處境尷尬,不大受歡迎。
  對于這種新鮮玩意,當時人們是當做水果來吃的,但味道差強人意。老舍在散文《西紅柿》中,曾有一段很有意思的描述:“拿它當果子看待,它甜不如果,脆不如瓜;拿它當菜吃,煮熟之后屁味沒有,稀松一堆,沒點嚼頭。 ”
  到了上世紀50年代,西紅柿才逐漸告別水果的身份,加入到蔬菜隊伍中來。德州市郊區(qū)素有種植蔬菜的習(xí)慣,特別是沿運河一帶,很早就有專營蔬菜的菜農(nóng)。遠郊農(nóng)村的農(nóng)民,多在溝頭壕沿、房前屋后或農(nóng)田水井四周辟出小片菜地,自種自吃。解放前,城郊的專營菜地大約300畝。這些蔬菜栽培屬自發(fā)種植,形式比較簡單,基本上是露地栽培,少數(shù)風(fēng)障保護栽培,因此季節(jié)性很強,冬天幾乎見不到綠葉菜。德州解放后,黨和政府從改善群眾生活著手,重點發(fā)展了蔬菜種植業(yè)。1949年,德州市蔬菜種植面積增加到3000畝,1958年,超過1萬畝,這年秋天,園藝場從北京聘請了技術(shù)員邱瑞生同志,建起了6棟土溫室,開始了冬季蔬菜生產(chǎn)。從此,西紅柿、黃瓜、韭菜等實現(xiàn)了冬、春季上市,但并沒有緩解冬季蔬菜少的狀況。
  由于冬天新鮮蔬菜少,從上世紀五六十年代開始,各家各戶除了儲存大白菜、胡蘿卜外,還有一項就是做西紅柿醬。每年秋天,西紅柿上市,正是人們開始忙碌做西紅柿醬的時候。
  容器是輸液用的葡萄糖瓶子,細口大肚子,瓶蓋是橡膠塞子。瓶子刷洗干凈后,泡在鍋里煮上一小時左右來消毒,然后口朝下晾干備用。
  西紅柿一定要熟透,先燙一下,揭去皮,切成小塊,大小以能塞進瓶子為度,然后全家齊上陣,連帶著汁水一點點塞進瓶子里,一般是用漏斗和筷子幫忙,所有的工具一定要干凈無菌,不能沾油。瓶內(nèi)裝到五分之四左右就可以了,千萬不能裝滿。然后塞緊橡皮蓋,插上一個消過毒的注射器針頭,就可以放到鍋里蒸了,隨著溫度逐漸升高,瓶子里的氣也順著針頭冒了出來。大約半個小時過后,瓶子里的西紅柿醬由鮮紅變成暗紅就可以?;鹆?,然后迅速拔下針頭,用醫(yī)用的白膠布封住針眼,進入密封狀態(tài),等瓶子涼透,就可以放到陰涼干燥的地方保存了。這個時節(jié),如果聽到誰家傳來“嘭嘭”的悶響聲,十有八九就是裝得太滿,針頭堵塞,蒸的時候瓶子爆裂了。
  吃的時候把瓶子倒過來,輕輕拍打瓶底,西紅柿醬就會流出來,每次吃完后蓋嚴,由于天冷,只要保證不污染、不沾油,可以放很長時間。空瓶子要細心收藏起來,來年還可以繼續(xù)用。記得小時候,母親和三舅總是一起忙活,做上十幾瓶,把不大的櫥柜排得滿滿的,天大冷的時候,拿出一瓶自己制作的西紅柿醬,點綴上一個黃燦燦的炒雞蛋,顏色、味道那叫一個絕。
  從1971年德州市國民經(jīng)濟各部門職工人數(shù)與工資表上可以看出,當時德州市有全部職工36840人,工資總額1980.8萬元,平均到每個人身上,每月工資為44.8元。 1972年春節(jié)期間,當時的西紅柿價格是每公斤0.7元,可想而知西紅柿醬的珍貴。

德州新聞網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明:

①凡本網(wǎng)注明“來源:德州新聞網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)均屬于德州新聞網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源: 德州新聞網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

②凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非德州新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。

③鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多,如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系,著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時,請主動與本網(wǎng)聯(lián)系,提供相關(guān)證明材料,我網(wǎng)將及時處理。