味美香椿
□宋保周
“賣香椿啰,頭茬香椿! ”那天下班回家,路上忽聞叫賣聲。我從小到大對(duì)香椿情有獨(dú)鐘,便走過(guò)去。“自家樹(shù)上剛采摘的頭茬香椿,嫩著哩! ”賣香椿的大爺熱情地招呼我。一捆捆鮮嫩的香椿整齊地?cái)[放在地上,散發(fā)著熟悉而親切的香味。我買上兩小捆回家。路上,記憶的閘門一下子打開(kāi),又回到久違的童年。
我從小在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大,家門口長(zhǎng)著一棵碗口粗的香椿樹(shù),每年谷雨前后,樹(shù)上便長(zhǎng)出寸許長(zhǎng)的嫩芽。饞嘴的我等不得香椿芽長(zhǎng)大,找個(gè)竹籃往脖子上一套,蹭蹭蹭爬上樹(shù),摘下滿滿一籃,然后一溜小跑地交給母親。母親便樂(lè)呵呵地系上圍裙到廚房忙碌,把香椿做成幾樣小菜給我解饞。
香椿的做法有多種,或腌或拌或蒸或炒或炸,都鮮嫩可口。小時(shí)候我最喜歡吃的是香椿炒雞蛋。那時(shí)家里窮,雞下的蛋都讓母親攢起來(lái)?yè)Q成錢給奶奶抓藥,我一年也難得吃上幾回雞蛋。但新鮮香椿下來(lái)后,“吝嗇”的母親會(huì)很奢侈地做一盤香椿炒雞蛋讓我解解饞。母親把收拾好的香椿切短,然后把香椿和雞蛋放到一起攪拌均勻。待到鐵鍋里的豬油燒熱后,便把攪拌好的香椿和雞蛋倒入鐵鍋,隨著“嗞啦”一聲響,廚房里頓時(shí)香氣彌漫。菜出鍋后,我顧不得燙嘴,迫不及待地咬上一口,只覺(jué)酥軟香嫩,味道鮮美!頃刻間,便把一盤香椿炒雞蛋狼吞虎咽地吃個(gè)精光。
記憶中,香椿不僅是鮮嫩可口的時(shí)令小菜,還可以賣掉給我換回來(lái)小人書(shū)讀。童年時(shí)我每年都會(huì)纏著爺爺把采摘好的新鮮香椿拿到鎮(zhèn)去賣,然后去書(shū)店買小人書(shū)。我愛(ài)不釋手地捧著那些花花綠綠的小人書(shū)一遍遍閱讀,跟著孫悟空去大鬧天宮;與手持羽扇的諸葛亮一起草船借箭;為賣火柴的小女孩傷心流淚……那些小人書(shū)讓我幼小的心靈走進(jìn)五彩斑斕的大千世界,讓貧窮艱難的童年歲月變得豐富多彩。
又值椿芽長(zhǎng),我不但品嘗到了香椿的美味,而且還喚回了童年溫馨的記憶。我想,在這鳥(niǎo)語(yǔ)花香的春天里,一定要回老家去看看那棵歷經(jīng)滄桑、伴我成長(zhǎng),給我童年帶來(lái)歡樂(lè)的老香椿樹(shù)!