榆錢飄香
□古藤
春光明媚,榆錢飄香。它一嘟嚕一嘟嚕串成串,嫩嫩綠綠,邊緣處薄薄的,中間鼓出來(lái),像縮小了的銅錢,故名榆錢。又由于它是“余錢”的諧音,因而就有吃了榆錢有“余錢”的說(shuō)法。
我家院前那幾棵榆樹,抖出了成串的榆錢。春風(fēng)拂過(guò),有淡淡的清香飄來(lái),滿院彌漫著榆錢的味道,那是親切、清新和兒時(shí)的味道。不經(jīng)意間抬頭,發(fā)現(xiàn)鄰家的小兒爬上了榆樹,伸著胖胖的小手正捋榆錢。
在多數(shù)老人心中,榆錢卻有著另一番苦澀的味道。院前那幾棵榆樹,是父親種的。父親認(rèn)為,榆樹雖不中看,但實(shí)惠,榆錢、樹葉皆可食。記得兒時(shí),家里不富裕,每到春天,就眼巴巴地盼望樹早結(jié)榆錢。等到榆錢掛滿枝頭,我便臂挎竹籃爬上樹去,一邊捋榆錢,一邊塞滿口生吃,味道清甜,口齒生香。
前幾天回家,見母親鍋里蒸了榆錢飯團(tuán)。便迫不及待地抓起一只就往口里填。母親嗔怪道:“也不怕燙,急啥,現(xiàn)在沒(méi)人跟你爭(zhēng)。 ”我知道,母親又在揭我的短。記得小時(shí)候,能吃上一頓榆錢團(tuán),就很滿足了。每當(dāng)母親將榆錢做成飯團(tuán),剛開鍋,我就搶著下口,燙得嘴上起泡。
印象中,榆錢的吃法有很多種:可以生吃,可以煮粥,可以籠蒸,也可以做餡。我最喜歡的吃法是將榆錢洗凈,控去水,加面粉和少許鹽拌勻,平攤在竹箅子上,上籠用旺火蒸熟,趁熱食之,有一股野蔬的清香。如今人們飽嘗油膩葷腥,如換一碗清淡之味,定然沁人心脾。
其實(shí),歷代文人對(duì)榆錢也是情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人施肩吾寫有《戲詠榆莢》:“風(fēng)吹榆錢落如雨,繞林繞屋來(lái)不住。知爾不堪還酒家,漫教夷甫無(wú)行處。 ”宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后,留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。清代詩(shī)人郭誠(chéng)寫有《榆莢羹》:“自下鹽梅入碧鮮,榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說(shuō),一箸真成食萬(wàn)錢。 ”說(shuō)的就是榆錢的味道。
從古至今,人們?yōu)槭裁催@么喜愛榆錢?因?yàn)橛苠X營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)也是很好的防病保健良藥。醫(yī)書稱榆錢有補(bǔ)肺、止渴、斂心肺之神效。
如今,作為野菜的一種,榆錢已身價(jià)倍增。春暖花開,大家戶外郊游,采些榆錢來(lái)吃,既愉悅心情,又能鍛煉身體,何樂(lè)而不為呢?