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春季養(yǎng)生食譜應(yīng)重視“五味”


  春季是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期,也是一個(gè)非常適合養(yǎng)生的季節(jié)?!按禾祜嬍炒钆溥€要講究‘五味原則’,巧配五味對(duì)健康大有裨益。 ”德州市立醫(yī)院中醫(yī)科主任劉寶溫說(shuō)。
  甘味補(bǔ)脾。肝火旺會(huì)傷及脾胃,影響其運(yùn)化功能。這時(shí),可吃些甜的食物,補(bǔ)充人的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃是后天之本,是人氣血的源頭,只有脾胃健運(yùn),氣血生化有源,身體才能更健康。因此,這個(gè)季節(jié)要吃甜味食物,如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、草莓等。
  酸味柔肝。春天養(yǎng)生不當(dāng)很容易損傷肝氣,春天重在養(yǎng)肝柔肝,酸味入肝,如酸棗、梅子、檸檬等可適當(dāng)多吃。
  溫補(bǔ)陽(yáng)氣。陽(yáng)氣對(duì)人體起著保護(hù)作用,可以使人體免受外界的侵襲。春天宜食溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物,飲食中可以搭配牛羊肉、姜、蔥、韭菜、紅茶等。
  淡味平補(bǔ)。經(jīng)過(guò)冬季進(jìn)補(bǔ),很多人會(huì)出現(xiàn)維生素或微量元素?cái)z取不足,最明顯的表現(xiàn)為口腔潰瘍等,這時(shí)應(yīng)多吃口味清淡的蔬菜,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),如芹菜、菠菜等。
  野味解毒。每年的三四月份,是野菜盛產(chǎn)的季節(jié),多吃野菜,可以起到保健作用。薺菜含有豐富的維生素C、維生素B,可以降低膽固醇,還有保肝護(hù)肝、健胃消食的作用。馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)素,具有清熱解毒、涼血止痢,對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。
  除飲食上應(yīng)該注意外,人們平時(shí)應(yīng)多運(yùn)動(dòng),根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶(hù)外活動(dòng),如太極拳、慢跑、放風(fēng)箏、春游踏青等;保持樂(lè)觀的心態(tài),心胸開(kāi)闊,假期外出郊游,陶冶性情;春天宜晚睡早起,尤其要注意防風(fēng)御寒,根據(jù)“春捂秋凍”的原則,隨氣溫的變化增減衣服,適應(yīng)氣候多變的規(guī)律。

受訪(fǎng)專(zhuān)家:德州市立醫(yī)院中醫(yī)科主任劉寶溫

□本報(bào)記者 滕璐 本報(bào)通訊員 楊梅

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