德州新聞網(wǎng)訊(記者王志強通訊員梁代代 周海維) 2月12日上午,在“中國面點師之鄉(xiāng)”樂陵市黃夾鎮(zhèn),第十屆面點師職業(yè)技能大賽拉開帷幕,來自該鎮(zhèn)的24名農(nóng)民面點師同場競技。
這是黃夾鎮(zhèn)連續(xù)第10年舉辦面點師職業(yè)技能大賽。作為全國第四家、北方地區(qū)第一家“中國面點師之鄉(xiāng)”,該鎮(zhèn)的黃夾饅頭以表面光潔、內(nèi)里細(xì)膩無蜂窩、口感香甜有嚼勁享譽盛名?,F(xiàn)如今,經(jīng)過不斷發(fā)展完善,形成了以“黃夾饅頭”為代表的特色面點產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計,黃夾鎮(zhèn)有近4萬人常年在京津唐地區(qū)從事面點制作,占到全鎮(zhèn)勞動力的60%以上,在全國共開設(shè)各類面點坊2萬多家,形成“黃夾饅頭房、遍布京津唐”之勢, 2018年實現(xiàn)營業(yè)額近2億元。
活動現(xiàn)場,揉面、造型、點綴、上籠……經(jīng)過選手們的巧手制作,香噴噴的圓饅頭,刺猬、壽桃、茄子等造型的花樣面點相繼出爐?!案哳佒怠钡幕羽z頭,散發(fā)著麥香,讓人直流口水?!敖衲晡沂鞘状螀⒓狱S夾鎮(zhèn)面點師職業(yè)技能大賽,主要是為了來學(xué)習(xí)的?!秉S夾鎮(zhèn)辛店村的高澤峰說。高澤峰夫妻倆在北京已經(jīng)開了兩家饅頭房,對面點行業(yè)已經(jīng)摸出了門道。目前,他正籌備開第三家饅頭房,并打算對店鋪進(jìn)行升級,注冊商標(biāo),開連鎖店,擴展壽桃、花卷、糖包等銷售范圍,將“黃夾饅頭”做得更強更好。
經(jīng)過專家點評、現(xiàn)場打分,參加活動最年輕的選手,年僅29歲的王志敏奪得了此次大賽的桂冠。手捧獎牌的王志敏高興地說道:“這個第一來得不容易, 10年比賽,我參加了7次,對我來說,成績不重要,從比賽中學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗才是最有價值的,作為黃夾人,我為‘黃夾饅頭’驕傲?!薄伴_辦面點師職業(yè)技能大賽,并堅持10年,是為了通過活動為面點師們搭建一個平臺,相互交流、相互學(xué)習(xí),也是以此為契機,共同探討面點品牌建設(shè)路徑,提升黃夾面點品牌的文化與內(nèi)涵,促進(jìn)面點產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,實現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展?!秉S夾鎮(zhèn)黨委書記鄭同彬說。目前,黃夾鎮(zhèn)已啟動“黃夾饅頭”商標(biāo)注冊申請工作,“黃夾饅頭”的品牌商標(biāo)已正式被國家工商行政管理總局商標(biāo)局受理。
黃夾鎮(zhèn)饅頭產(chǎn)業(yè)不僅助力農(nóng)民走出去,走上致富路,更是起到了連鎖反應(yīng)——依靠饅頭房富起來的創(chuàng)業(yè)者開始轉(zhuǎn)行至賓館、餐飲等行業(yè),形成了了創(chuàng)客遍布京津唐的現(xiàn)象。