7月16日，記者走進位于云紅街道的建新飯店廚房，感覺眼前一亮，所有設(shè)施和器具都擦拭得锃亮，看不到有油污殘留。地面干凈整潔，污水排放處理規(guī)范。廚房的操作臺上，用紅色的膠帶劃分成不同的區(qū)域，調(diào)料盒、食用油、鍋碗瓢盆等分類擺放。
　　飯店負責(zé)人鄧建新說，改造升級后的飯店成了“樣板店”，附近的幾家店主動過來“取經(jīng)”，要照著樣子改造。
　　建新飯店位于云紅街道雙廟村，因離政府駐地近，又靠近主干道，每日顧客不斷，生意紅火。然而，在市市場監(jiān)管局云紅監(jiān)管所今年開展的“小餐飲”規(guī)范提升檢查中，這家飯店卻被發(fā)現(xiàn)了不少“小問題”?！皬N房地面油膩、衛(wèi)生差，各種用具擺放隨意，冰柜內(nèi)食品生熟混放……”在市市場監(jiān)管局云紅監(jiān)管所副所長王科強提供的《餐飲業(yè)戶問題清單》上，記錄著執(zhí)法人員初次檢查時發(fā)現(xiàn)的各類問題。“這是一家客流量比較大的店，有問題就得立即整改。 ”王科強當(dāng)時表示，建新飯店不僅要整改，還要成為其他餐飲店整改時參考的“樣板店”。
　　既然要打造整改“樣板店”，就得使出真功夫，盡快出成效。為此，執(zhí)法部門全程參與，手把手指導(dǎo)建新飯店改造升級。
　　6月14日，建新飯店改造正式開始。重新吊頂，墻面安裝便于清理的鋁塑板；各類物品擺放分門別類，規(guī)范操作流程，防止交叉污染。整整7天，王科強和執(zhí)法隊員全程參與，并免費為業(yè)戶送去“洗菜池”“垃圾桶”等各類標(biāo)識。改造后，建新飯店煥然一新。
　　建新飯店廚房“大變臉”，是云紅街道53家“小餐飲”集中整治提升的一個典型案例。創(chuàng)建省級食品安全先進市，云紅街道加大“小餐飲”檢查力度，采用拉網(wǎng)式排查，督促餐飲單位對標(biāo)達標(biāo)，嚴格對照“問題清單”，要求商戶逐項整改，力求做到規(guī)范提升，提高轄區(qū)餐飲食品安全保障水平?！罢f要整改提升，很多小餐飲店都存在抵觸情緒，認為小本生意利潤本身就小，還要耗費資金改造，太浪費。 ”市市場監(jiān)管局云紅監(jiān)管所所長郭俊蘭說，有了建新飯店這個樣板，很多經(jīng)營戶都理解了整改的必要性，也看到了改造升級帶來的好處，慢慢地就接受認可了?！罢奶嵘^程中，只要經(jīng)營戶有需求，工作人員就會趕到現(xiàn)場，主動幫扶，幫助經(jīng)營戶一步整改到位。 ”她說。
　　截至目前，轄區(qū)53家“小餐飲”業(yè)戶，已有51家按照“問題清單”提升改造到位。對不符合要求、拒絕整改或整改不到位的2家單位，已經(jīng)下發(fā)整改通知單，限期責(zé)令整改到位。郭俊蘭也表示，對整改到位、恢復(fù)營業(yè)的業(yè)戶，他們也會持續(xù)關(guān)注監(jiān)督，落實長效監(jiān)督管理，提升居民食品安全幸福感、獲得感。
□本報記者 于春芝 本報通訊員 郝坤 惠曉丹