凌華平

寒冷的冬天，更容易讓人感覺(jué)到某些溫暖的東西。最近妻子臨產(chǎn)，照顧月子的重任落到了我的頭上，我不免有些忐忑。我對(duì)妻子說(shuō)：“請(qǐng)個(gè)月嫂吧，我不會(huì)做飯。”妻子說(shuō)：“花那個(gè)錢干啥，再說(shuō)別人照顧我不習(xí)慣，你放心好了，把飯做熟就行?！?/p>

妻子“把飯做熟”的要求，不僅沒(méi)讓我感到輕松，反而讓我壓力倍增，在我印象里，“把飯做熟”也不容易，我就有過(guò)一回飯沒(méi)做熟的經(jīng)歷。那是我十幾歲的時(shí)候，有時(shí)母親做飯讓我打打下手，那時(shí)看著母親嫻熟地洗菜、切菜、炒菜，似乎沒(méi)費(fèi)什么勁，一道可口的菜就出了鍋上了桌，于是便覺(jué)得做飯并不很難。有一天，母親去縣城辦事，家中卻來(lái)了客人，父親讓我炒幾個(gè)菜招待一下，我欣然應(yīng)允，學(xué)著母親的樣子炒了幾個(gè)菜。蔬菜還好，雖不精致畢竟熟了，但有一盤豬肉竟沒(méi)炒熟，客人吃了一口就不吃了，當(dāng)時(shí)我還以為客人矜持不好意思多吃呢，后來(lái)自己嘗了一下才發(fā)現(xiàn)是肉不熟。這次出糗讓我感到十分難堪，此后也就不敢輕易嘗試做飯了，以至于這么多年廚藝水平一直未有長(zhǎng)進(jìn)。

如今過(guò)了二十多年，我竟然又一次面臨“把飯做熟”的考驗(yàn)。

幸好妻子賢惠，可以言傳身教。于是每次做飯，我都要提前詢問(wèn)妻子想吃什么，然后外出采買，回來(lái)后遵照妻子的指令炒制成菜。

這種辦法總體順利，至少?zèng)]再出飯沒(méi)做熟的丑，但也總有一些小的差錯(cuò)，有時(shí)候是調(diào)料添得不對(duì)，有時(shí)候是火候拿捏不好，有時(shí)候是飯菜的量把握不準(zhǔn)。有一次做粉蒸肉，腌肉需要放香油、蠔油、老抽、黃豆醬、蔥花、姜末等七八種調(diào)料，我記了半天竟然忘了加鹽。還有一次燉羊肉湯，燉得太久湯都燉干了。

這時(shí)我才體會(huì)到，做菜時(shí)時(shí)處處都得用心，哪一個(gè)環(huán)節(jié)粗心大意，都有可能影響菜的品質(zhì)和成敗。用心做的菜是能看出來(lái)、嘗出來(lái)的，一個(gè)人只有滿懷對(duì)家人的愛(ài)，做出來(lái)的菜才香，才好吃，這和廚師做菜的不同，廚師做菜是香在唇齒，家人做菜則是濃進(jìn)肺腑。我終于明白為什么母親、妻子做的菜好吃了，原來(lái)菜里有一味佐料叫用心，她們滿懷對(duì)家人愛(ài)意，日復(fù)一日、年復(fù)一年地守著廚房，操弄著鍋碗瓢盆，勾兌著油鹽醬醋，辛勤勞累卻任勞任怨，煙熏火燎卻無(wú)怨無(wú)悔。

明白這個(gè)道理之后，我開(kāi)始更加用心地做菜了，因?yàn)槲乙衲赣H和妻子那樣，把對(duì)家人的愛(ài)，一點(diǎn)一滴、絲絲縷縷地融進(jìn)那一道道菜中。做菜時(shí)，我不厭其煩地問(wèn)妻子、查菜譜、搜百度，甚至打電話問(wèn)千里之外的母親，仔細(xì)了解做一道菜的步驟有哪些，添什么調(diào)料，什么時(shí)候添，用多大的火，等等。有了用心的態(tài)度，我的廚藝進(jìn)步很快，只十幾天，我便從只會(huì)做簡(jiǎn)單的蘿卜燉豆腐、白菜燉粉條、西紅柿炒雞蛋，到能夠制作紅燒魚、粉蒸肉、羊肉湯等技術(shù)含量更高的菜品了，妻子對(duì)我做飯的要求也開(kāi)始由“做熟”轉(zhuǎn)變成了“可口”。

照顧月子的日子里，一膛爐火焐熱了冬日的蒼涼，讓我感受到親情融融，時(shí)光悠悠。其實(shí)，每天在身邊溫暖我們的又何止一膛爐火呢，很多東西，平時(shí)沒(méi)人在意它的溫度，只有冬天時(shí)才感覺(jué)到它的存在，才發(fā)現(xiàn)它的可貴。

照顧月子很快結(jié)束了，但我在這個(gè)冬季感受到的一膛爐火的溫度，將一直陪伴在我的生命之中，讓我溫暖地與歲月相待，與時(shí)光相擁。