2日下午1點(diǎn)多，濟(jì)南市民隋女士跟家人來(lái)到濟(jì)南和諧廣場(chǎng)的海底撈，本以為過(guò)了用餐高峰時(shí)段，沒(méi)想到仍需要排隊(duì)1個(gè)多小時(shí)?！昂脦准也蛷d都坐滿了人。這家店老板說(shuō)最近這幾天上座率一天比一天好?！彼迮空f(shuō)。

“一天比一天好”是許多餐飲從業(yè)者的共同感受。這個(gè)元旦假期，位于濟(jì)南大觀園景區(qū)的城南往事大觀樓客流量井噴。由于員工到崗率只有三分之二，店長(zhǎng)王一舉只能親自上陣?！疤貏e是晚餐時(shí)段顧客爆滿，1日晚上11個(gè)房間全滿，零點(diǎn)區(qū)只有6張桌子，一晚上接待了15桌客人，等餐區(qū)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，我忙活到晚上10點(diǎn)半還沒(méi)忙完。”王一舉著實(shí)體會(huì)到“累并快樂(lè)著”的感覺。

城南往事大觀樓工作人員接聽顧客預(yù)訂電話。新華社記者陳國(guó)峰攝

大觀園是濟(jì)南的特色旅游“名片”，不少外地游客到此賞民俗、品魯菜，記者看到不少游客在街邊拍照，餐飲店里人頭攢動(dòng)。王一舉說(shuō)，這兩天進(jìn)店的外地顧客明顯多了，北京、哈爾濱等地一些游客來(lái)到濟(jì)南，會(huì)特意到城南往事大觀樓吃一頓魯菜，這給他帶來(lái)很大信心?！叭肆鲃?dòng)起來(lái)了，煙火氣就濃了。”

讓王一舉喜上眉梢的不光是眼前的紅火，還有年夜飯的預(yù)訂情況?！?1個(gè)房間全訂滿了，就連大年初二都已經(jīng)訂出去好幾間了?！蓖跻慌e說(shuō)，元旦和春節(jié)是餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇的試金石，他們有信心恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)。

1日，山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)侯明敬到旗下餐飲門店了解經(jīng)營(yíng)情況。餐廳里人聲鼎沸，后廚里鍋氣蒸騰……在位于濟(jì)南海那城的高第街餐廳，從中午12點(diǎn)就出現(xiàn)顧客等位的情況，一直持續(xù)到下午2點(diǎn)半?！罢麄€(gè)集團(tuán)一天的營(yíng)業(yè)額，一開始預(yù)計(jì)能有200萬(wàn)元就不錯(cuò)了，沒(méi)想到最后達(dá)到近300萬(wàn)元?！焙蠲骶凑f(shuō)。

顧客在濟(jì)南大觀園景區(qū)一家餐飲店內(nèi)就餐。新華社記者陳國(guó)峰攝

2日，凱瑞餐飲門店的復(fù)蘇勢(shì)頭仍然強(qiáng)勁。侯明敬說(shuō)，中午11點(diǎn)到12點(diǎn)一個(gè)小時(shí)的營(yíng)業(yè)流水，能趕上之前疫情期間一天的水平。目前，凱瑞在濟(jì)南的75家門店整體恢復(fù)到正常水平的七八成。

侯明敬說(shuō)，等這幾天經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)住了，就要開始為春節(jié)做準(zhǔn)備了，積壓已久的消費(fèi)需求總是要釋放的。