□本報(bào)記者劉瀟本報(bào)通訊員王琰

冬季天氣寒冷，許多人偏愛食用火鍋等滾燙的食物。德州市中醫(yī)院耳鼻喉科主任、副主任醫(yī)師李明說，長(zhǎng)期飲食過熱的食物，可增加罹患口腔及咽部惡性腫瘤、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

“咽部黏膜不耐燙，遇到高溫容易被燙傷。”李明分析，咽部黏膜的耐受溫度為60℃以下，同時(shí)，食物還要經(jīng)過食道，食道表面的上皮細(xì)胞比咽部還要嬌嫩，咽部無法耐受的高溫食物，更會(huì)損傷食道?！跋窕疱仠臏囟瓤蛇_(dá)120℃，剛沏好的熱茶溫度約為90℃，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度。”李明說。

李明提醒，長(zhǎng)期食用65℃以上的燙食，會(huì)破壞口腔及咽部黏膜、食管黏膜的細(xì)胞，導(dǎo)致其破損、潰爛、出血，如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會(huì)反復(fù)受傷，可能增加罹患咽部惡性腫瘤、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以，冬季飲食切不可貪熱，建議安全的進(jìn)食溫度在10至40℃之間。