人民網北京2月28日電 （方經綸）2月27日，農業(yè)農村部官網發(fā)布了《2024年畜禽屠宰質量安全風險監(jiān)測計劃》（下文簡稱“監(jiān)測計劃”）的通知公告。監(jiān)測計劃主要部署安排了部級監(jiān)測、省級監(jiān)測的任務分工，檢測方法及判定依據以及其它相關要求。

監(jiān)測計劃提出，部級監(jiān)測主要包括“病原微生物監(jiān)測”與“違法添加物和藥物殘留監(jiān)測”兩項。病原微生物監(jiān)測重點針對跨省流通產品的生豬屠宰企業(yè)開展病原微生物風險監(jiān)測，包括冷卻肉和熱鮮肉中菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌，豬肉表面和屠宰環(huán)境中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單核細胞增生李斯特氏菌；違法添加物和藥物殘留監(jiān)測重點針對跨省流通產品的豬、牛、羊屠宰企業(yè)開展違法添加物和藥物殘留監(jiān)測。

監(jiān)測計劃要求，省級監(jiān)測重點針對省內流通產品的豬、牛、羊屠宰企業(yè)開展水分監(jiān)測、違法添加物和藥物殘留監(jiān)測。此外，監(jiān)測計劃對省內抽取的屠宰企業(yè)數量做了具體的規(guī)定，并強調樣品來源要兼顧不同的規(guī)模養(yǎng)殖場和規(guī)模以下養(yǎng)殖場戶。