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捋榆錢兒

□李永海

春暖花開,綠柳花紅。榆樹上也長出了一枝枝新鮮的榆錢來,那榆錢片片肥美嬌嫩,帶著清香,一嘟嚕一大掛,滿樹都是。一串串榆錢在春風中隨著風兒輕輕搖動,并散發(fā)出陣陣清香?!安輼渲翰痪脷w,百般紅紫斗芳菲。楊花榆莢無才思,惟解漫無作雪飛。 ”小時候,每到三四月份,大大小小的榆樹上就長出了一串串榆錢來。這時候,大家紛紛拿著籃子,爭前恐后地爬上樹,或立,或蹲,或騎在樹上,找一個合適的樹枝,把籃子掛在上面,然后不停地向籃子里捋那鮮嫩的榆錢。

那時糧食緊張,家家戶戶的口糧都不多,平日里大家吃的是紅薯面窩窩頭,高粱面窩窩頭,黃面也不多。秋后收了紅薯時,紅薯渣也不舍得扔掉,在冬天,往紅薯渣里加些鹽,攪拌均勻后攤在篦子上,放在大鍋里蒸熟,用來充饑。

小時候,我吃過很多次這種蒸的紅薯渣,因那時實在是沒東西可吃。有時母親在鍋里放些紅薯干,或是燉些切好的胡蘿卜,等這些東西燉好后,再向鍋內(nèi)加些調(diào)好的黃面,煮成粥充饑。

所以當春天樹上長出榆錢來時,人們便拿著籃子,爭前恐后爬到樹上捋榆錢。

捋回來的榆錢用水洗凈后,可以做多種食物,像做菜團子,蒸成榆錢窩窩頭,或把榆錢和少量玉米面摻和一下,做成餅子。再就是將榆錢洗凈后,加入適量的鹽攪拌均勻,再撒入豆面或黃面,放入大鍋蒸熟,我們叫它蒸菜,因蒸菜不用太多的面,而且可以吃飽肚子,所以這春天的榆錢真是大自然的恩賜。

用榆錢蒸出來的蒸菜松軟可口,還飄著一股榆錢的清香,如果加入蒜汁或淋入香油,那就更加美味了。

過去生活困難時,人們天天盼望著春天早早到來,這樣就能捋榆錢吃了。

僅僅幾十年,隨著改革開放,我國逐漸走向富強?,F(xiàn)在人民群眾的生活有了翻天覆地的變化,大家富裕了,早已不再為食物發(fā)愁。有時,偶爾捋榆錢,只是為了嘗個鮮,增加膳食營養(yǎng)……

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