——既減輕家長負(fù)擔(dān)，又利于孩子健康成長
德州晚報全媒體記者吳楊 攝影高家輝
放學(xué)后在教室里就可以吃到熱氣騰騰、葷素搭配、營養(yǎng)均衡的午餐，既減輕了家長們的負(fù)擔(dān)，也有利于孩子健康成長。午餐后進(jìn)行簡單的活動，然后再睡個午覺。近年來，德州市始終將孩子的午餐午休作為重點(diǎn)“民生工程”來抓，隨著午餐午休覆蓋面的不斷擴(kuò)大，學(xué)生們吃得怎么樣？睡得好不好呢？3月1日，記者走進(jìn)城區(qū)中小學(xué)校和“中央廚房”實(shí)地探訪飯菜制作和學(xué)生午餐午休全過程。
開飯盒就像“開盲盒”
每天的菜都不一樣
3月1日中午，在德城區(qū)明誠學(xué)校，伴隨著放學(xué)鈴聲響起，在校內(nèi)午餐午休的同學(xué)來到就餐教室，排隊(duì)領(lǐng)取午餐。當(dāng)天的菜品有咖喱雞塊、老廚白菜、魚香肉絲、青菜蛋花湯、紫米饅頭、葡萄干米飯。據(jù)了解，同學(xué)們每天的午餐包含兩個葷菜和一個素菜，外加兩種主食、一個粥湯。大家坐在座位上，大口享用著香噴噴的飯菜，老師則不時叮囑著“注意細(xì)嚼慢咽”。
“吃飯就像‘開盲盒’，每天的菜都不一樣，可好吃了?！泵髡\學(xué)校四年級五班的王淑雅告訴記者，新學(xué)期開始后她就參加了學(xué)校提供的午餐午休服務(wù)，和同學(xué)們一起吃飯、讀書、休息的感覺非常棒。七年級一班的馬曉玉則表示，由于父母忙于工作，她的午餐以前都是回家路上自己解決。自從學(xué)校開始提供午餐午休服務(wù)后，她再也不用擔(dān)心午飯的問題，也避免了父母擔(dān)心路上的安全問題。
明誠學(xué)校校長蘇霞介紹，新學(xué)期開始為有需求的學(xué)生提供午餐午休服務(wù)。為保證服務(wù)的有序進(jìn)行，學(xué)校配備了專職教師，在用餐場所一角還設(shè)置了“圖書區(qū)”，午飯后引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行自主閱讀?！皩W(xué)校在午餐午休管理中，著重培養(yǎng)學(xué)生愛清潔、講衛(wèi)生、自我管理、文明就餐等行為習(xí)慣，整個過程中同學(xué)們既學(xué)會了獨(dú)立，更懂得了團(tuán)結(jié)的意義?！碧K霞說。
中小學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，睡午覺不僅可以提高學(xué)習(xí)效率，同時具有強(qiáng)身健體的作用。用過午餐后，同學(xué)們在老師的組織下，整齊有序地午休，為下午的學(xué)習(xí)養(yǎng)精蓄銳。
高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)監(jiān)管，
確保飯菜營養(yǎng)又健康
德城區(qū)中小學(xué)生能夠享受優(yōu)質(zhì)的午餐服務(wù)，得益于去年10月“中央廚房”的全面啟用。目前，該區(qū)4000余名中小學(xué)集中配送的午餐都出自這里。3月1日上午9點(diǎn)，德州百悅?cè)f喜餐飲管理服務(wù)有限公司“中央廚房”的配菜車間內(nèi)一派忙碌景象，工作人員將菜品和主食依次裝入飯盒，并打包裝入特制的保溫箱，每個保溫箱上貼有“封簽”，注明配送學(xué)校、訂餐日期等信息，然后再由17輛恒溫車配送至各學(xué)校。
“在這里炒菜，感覺自己肩上更多了一份責(zé)任?！痹凇爸醒霃N房”烹飪區(qū)，廚師林傳新說，“分餐主任和面點(diǎn)師代圣霞的孩子都在乾趙小學(xué)，我的孩子在北園小學(xué)。我們這里很多人的孩子都是在學(xué)校里午餐午休，自己的孩子能吃我們用心烹飪的飯菜，是一件高興的事?！?/p>
如何保證孩子們吃到的飯菜既營養(yǎng)又健康呢？德州百悅?cè)f喜餐飲管理服務(wù)有限公司市場拓展部經(jīng)理王汐諾介紹，所有食材通過檢測農(nóng)藥殘留才可以進(jìn)入廚房，再經(jīng)除菌、清洗后入鍋烹飪。同時，“中央廚房”所有操作間均有攝像頭全程記錄，所有飯菜會進(jìn)行48小時留樣，確保全流程可溯。此外，每一餐的食譜都是由專業(yè)營養(yǎng)師進(jìn)行營養(yǎng)搭配，家長可以通過手機(jī)查看每日食譜和營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析。
缺少午休場地，
各校因地制宜出妙招
沒有食堂做飯可以通過送餐公司集中配送，但缺少午睡場地則很難解決，這也成為學(xué)校午餐午休推廣的最大阻礙。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，我市多數(shù)中小學(xué)校沒有宿舍，也沒有其他多余的場地擺放床鋪，確實(shí)讓開展午休服務(wù)面臨著客觀困難。
面對這一難題，不少學(xué)校也因地制宜做出了創(chuàng)新嘗試，為其他學(xué)校提供了借鑒參考。例如，德城區(qū)部分學(xué)校為讓學(xué)生“躺下休息”，購置了午休墊，自帶小枕頭，墊內(nèi)為海綿墊與棕櫚墊相結(jié)合，軟硬適度，躺上去十分舒服。天衢新區(qū)部分學(xué)校則將功能室、開放間進(jìn)行改造，形成大教室，方便床鋪擺放和管理。在樂陵市，有學(xué)校購置了可折疊的午休課桌椅，拉開椅子背板，再將桌下的腳踏擋板拉下，一張“床”便呈現(xiàn)在眼前。
2022年2月，德州市政協(xié)十五屆一次會議上，有市政協(xié)委員提出，采用不同的午休“躺休”策略。同年6月，我市確定首批59所“午餐午休”服務(wù)試點(diǎn)學(xué)校。今年1月，德州市人民政府發(fā)布《關(guān)于抓好2023年度18件民生實(shí)事落實(shí)工作的通知》，要求擴(kuò)大中小學(xué)校午餐午休覆蓋面。從無到有，從試點(diǎn)學(xué)校到逐漸擴(kuò)面，不斷升級的午餐午休服務(wù)既“解放”了家長也幸福了學(xué)生。截至2023年2月底，德城區(qū)實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育學(xué)校午餐午休服務(wù)全覆蓋，全市200余所學(xué)校的11萬中小學(xué)生實(shí)現(xiàn)了在校午餐午休。